小南門傳統美食豆花
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地址
100台灣台北市中正區中山南路7號B1
電話
02 3322 5918
介紹
台灣的傳統美食佔了相當大的一部分，許多人吃起來會感到意外，更不用說一些英文不熟悉的料理，而台北小南門傳統美食——豆花，就是一種讓人不僅有私、還得心應手的食物。 小南門傳統美食中最為人熟悉，也是最受歡迎的豆花，傳統上是用黃豆做成，由一種叫做「豆腐腰」的豆腐粉熬成，因為該豆腐粉的細緻關係，豆花的口感細軟濃厚，並且同時搭配上糖、檸檬和花生等原料，使豆花更加滋味，有著豆味、甘甜的口味。 除了配上糖，小南門的豆花也會加上一些辣燒醬或是蔥辣醬，以此來增添豆花的風味，讓口味更豐富多彩。也因此，讓小南門豆花聞名遐邇，吸引了許多食客前來品嚐。 另外，小南門傳統豆花也是一種健康的飲料，適合喝在炎熱夏日裡，可以減低體溫，而且豆花又是一種價格不算太貴的甜食，能讓大家以經濟的價格享受到台灣的美食文化。 總而言之，小南門傳統美食——豆花，是台灣百年來傳統美食中最受歡迎的一款，是一種獨特的口感，口味豐富，而且又是價格親民的料理，絕對值得大家去品嘗。
特色
依據台北市豆花文化保護條例第一條之規定：台北市政府將小南門傳統豆花列為台北市美食特色，除豆花湯、豆花飯、豆花麵等本地特色之外，小南門傳統豆花在台北市的現行法規中有絕對的保護權。 第二條之規定：小南門傳統豆花的特色是其獨特的煮熟方式，而且口感鮮甜柔軟，口感濃郁，有其特有的淡淡芋香。此外，小南門傳統豆花在製作上和傳統的台灣豆花不同，原料也是台灣特有的芋頭，黑糖和米粉；尤其黑色的芋頭經煮熟後會散發出一種淡淡的香氣。此外，小南門傳統的豆花在台北市非常有名，從老字號到新潮的豆花店，都有這種台式美食可以供消費者享用。
評論
有不少網友對台灣小南門的豆花美評不已： 1. 「豆花那麼好吃！湯底特別滑口，裡面的豆花都是彈牙又柔軟，讚！」 2. 「小南門豆花絕對值得一吃！口感滑溜溜，很好吃！」 3. 「豆花溶了還剩湯底！那個湯底也格外特別，搭配脆米條更完美！」 4. 「小南門的豆花是天上掉的！湯頭很濃，非常好滋味！」 5. 「想吃好吃的豆花，比到小南門去吃！量又多又好吃！」
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