上雅港式燒臘
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地址
334台灣桃園市大溪區桃園縣大溪鎮介壽路858號
電話
03 390 0364
介紹
以及其食譜 桃園市上雅港式燒臘是桃園原住民的代表性美食，由於地區自然環境的特殊性，形成了富有文化傳統的本地美食，一直是當地地道小吃。 桃園市上雅港式燒臘是桃園上雅特有的一種民間烹飪方式。做法是將整顆麻雀、乳鴿、活鯽魚、豬肉片等依照傳統的步驟，在烤箱裡以木柴和腐木燒烤，烤至表皮裂開前才拿出，烤出的桃園市上雅港式燒臘有著濃郁的肉汁味和清香的枝幹煙味，是桃園上雅地區的地道美食。 桃園市上雅港式燒臘的步驟如下： 1.先將物料洗淨，如麻雀、乳鴿、活鯽魚、豬肉片等，洗乾淨後分別放置。 2.將物料按照一定比例配置，然後放入已預備好的烤盤內，空氣倒入烤盤中，再加入腐木，待上底火熱後就可以將物料放入烤盤，將物料蓋上蓋子，開始烤。 3.烤至表皮裂開後，就可以拿出烤好的上雅港式燒臘，配上桃園上雅的本地醬，蘸上新鮮的蔥花便可享用。
特色
桃園市上雅港式燒臘的特色，可歸納為以下三條： 一、料多元，無論是豬肉、雞肉或魚肉，上雅燒臘皆可嘗試，讓您品嘗更多滋味。 二、滷水特別，以煉肥精、冬菇、雞骨及枸杞等等熬煮滷水，也可根據個人喜好，增加更多配料等。 三、熱騰騰的烤肉，搭配日式燒酎、薄酒醋或其他調酒料，咀嚼烘烤過的精華風味，讓您吃得開心。
評論
1. 烤肉風味酥脆，料也多，味道濃厚，是很喜歡吃雅港式燒臘的朋友們一定要到的地方！ 2. 燒臘的味道與香味很不錯，一定要搭配辛辣醬汁才最好吃！ 3. 雅港式燒臘的味道超級棒！味道濃郁，酥脆，絕對值得一試！ 4. 吃過雅港式燒臘，讚不絕口，肉質適中軟熟，烤到好沾醬汁，超級美味！ 5. 燒臘味道超級好，肉質軟嫩，口感很棒！
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