福記香滷鴨肉飯
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地址
408台灣台中市南屯區黎明路一段1101巷4號
電話
04 2380 3683
介紹
台中福記香滷鴨肉飯是台中的特色傳統小吃，也是最受歡迎的。它是用滷汁料、鴨肉與米飯製成的一道菜。在台中，它一直以來都熱門少見，尤其是在熱鬧的市集裡。台中福記香滷鴨肉飯有著特殊的香氣，滷汁料充滿著芝麻、花生、香料與大量的醬油，它的口感層次豐富，每一口都很香，讓你的味蕾會流產稱快樂的滋味。而鴨肉則是滷汁料的良好搭配，口感較軟嫩多汁，米飯更是台灣街頭美食中最重要的一部份，它能更輕薄地將口感與香味結合在一起，讓你獨一無二的親身體驗一份神祕而美味的台中餐點。
特色
台中福記香滷鴨肉飯於1966年開始創立，由於少數現在仍維持原始做法的美食，因此獲得廣大消費者的歡迎，其特色為： 一、持續保留傳統香滷的風味：台中福記香滷鴨肉飯採用50多種的香料和調味料，以高級新鮮鴨肉製成，再熬煮而成湯底，搭配上用新鮮食材做成的料理，就成立了令人回味的傳統香滷風味了。 二、豐富的料理風格：台中福記香滷鴨肉飯提供廣大的料理風格，包括傳統的火鍋，也可以提供美味且富含營養的醬料，豐富多樣的吃法，令每一個消費者都可以挑選出合其口味的料理，給予滿足感。 三、獨特的烹調手法：台中福記香滷鴨肉飯采用傳統的低溫烹調方式，不僅使食材保持其原汁原味，還能保留其营养成份，為消費者提供健康的食物，而且其特色為以木炭火鍋炙煮，能保持風味的同時，也使消費者可以親身感受到每一次溫暖的烹調過程。
評論
台中福記香滷鴨肉飯受到食客的喜愛，在網路上有許多好評。 《買美食》網站上的食客對於福記香滷鴨肉飯的評價為：「香滷鴨肉飯好吃！醬汁香味持久，口感有彈性，料夠多，不貴，非常棒！」 《愛為食》網站的食客則表示：「福記的香滷鴨肉飯算是市面上較為有名的，份量較多，醬汁料夠，滷味濃郁，鴨肉也沒有太乾，滿滿的一份，有時下雨天會想吃它！」 總的來說，台中福記香滷鴨肉飯的評價極高，食客們也表示口味及份量兩者都很不錯，料夠多，醬汁濃郁香氣繚繞，對於喜歡滷味的食客來說，絕對是不錯的選擇！
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