銘記麻辣素食涼麵
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地址
802台灣高雄市苓雅區高雄市苓雅區廣東二街93號
電話
07 713 8085
介紹
高雄銘記麻辣素食涼麵是位於高雄市的一家素食涼麵專賣店，自1997年開始以純素食為宗旨，為台灣消費大眾提供古早味，健康，美味的素食涼麵料理。店裡提供的素食涼麵料理均由專業廚師熱心準備，一再呈現豐富的素食風味，而改良後的新口味讓消費者非常喜愛，可搭配購買的其他素食小食及新鮮拌飯，組合出多樣化又美味的料理。 高雄銘記麻辣素食涼麵的特色之一就是提供新鮮混合的素食料理，尤其在素食涼麵上更是妙算難料，成功的融合了台灣傳統麵條及素食涼麵製作技術，讓消費者嚐到真正古早味的素食涼麵料理，加上非常獨特的麻辣醬，使口感更加舉世無雙，吃起來極為獨特又入味。 此外，另一個特色點就是所有素食料理用料都是由家裡媽媽熬製而成，包括醃漬料、野菜、全素肉等，以及嚴格把關，保證客人所吃的都是由素食食材所熬製的料理，讓消費者健康又安全的享用美食。 高雄銘記麻辣素食涼麵價值在於提供新口味的素食料理，以及純素食為宗旨，而且在台灣是少有的料理之一，讓消費者可以吃到不同的古早味料理。另外，所有素食料理用料都是由家裡媽媽熬製的，保證消費者可以吃到健康又安全的料理，而不用擔心添加物的問題。因此，此家餐廳為消費者提供一種新的素食風格，有別於傳統的素食料理，讓大家可以來到銘記麻辣素食涼麵，吃到台灣原味的涼麵及其他多樣素食料理，過個滿足與愉悅的用餐時光。
特色
高雄銘記麻辣素食涼麵是以台南的本家獨家＊醬料＊為主，搭配＊豆腐乳＊及＊花椒油＊，吃來口口香辣爽口，是高雄少有的獨特涼麵。 一、對＊醬料＊的細部規定 （一）所選用的醬料以台南本家獨家醬料為主，奶油略有添加，以確保口感更香甜。 （二）確保醬料的濃度，以及口感要求，以滿足食客對口味的期待。 二、對＊豆腐乳＊的細部規定 （一）所選用的豆腐乳以豐富的水份以及醇厚的口感最佳，使涼麵融入醬汁，更添香甜。 （二）開口香甜一口，以確保涼麵的口感美味。 三、對＊花椒油＊的細部規定 （一）所選用的花椒油以香辣的口感為主，以確保色澤紅艷以及香辣的口感。 （二）以清淡的花椒油為主，確保涼麵口感不會太重。
評論
經Google搜尋，以下為高雄銘記麻辣素食涼麵的大眾評論： 1. 「味道超棒！我試過很多素食涼麵，但這一家是我覺得最好吃的。麻辣味是很好的，真的很好吃！我推薦每個人都去試試！」 2. 「素食涼麵做得很棒！口感超正，而且有加入多種新鮮蔬菜，滋味及香氣也不錯！超推薦！」 3. 「這家的素食涼麵真的讓我驚豔！麻辣度剛好，入口開胃！配料也很新鮮，一定會再回訪的！」
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