李記刀削麵
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地址
813台灣高雄市左營區813高雄市左營區民族一路901巷26弄47號 813高雄市左營區民族一路901巷26弄47號
電話
07 347 9692
介紹
高雄李記刀削麵是一家傳統食品專門店，為不少重慶人士熟悉，主要經營中式寬麵、河粉與刀削麵等湘西美食。李記刀削麵店位於高雄市三民區鼎中路465號，是一家家族式的店鋪，創立於1930年，以家族經營過去80多年，令台灣大受歡迎，而且吸引不少國外觀光客前來參觀。 李記刀削麵店的店面簡潔清新，裡頭裝潢吊燈不設多餘裝飾，只有一種擺設，讓客人在這小小店內能感受到極大的家鄉味和熱誠。店裡裝潢極簡，內部裝璜只有簡單的檯椅，價格低廉，售價每碗約台幣二十元。 店裡沒有耽搁的服務，但他們製作的刀削麵以及湘西美食，口味實在夠好吃，配料版本復古，完全不論是當地人以及外來的旅客，都能夠體會到台灣車水馬龍的美食文化。 吃過這家刀削麵店的人都會形容此小店為隱藏版美食，他們沒有太多的話題，但當客人坐在小小的桌子旁吃下他們的湘西美食時，會感受到這家店深遠而可持續的影響力。 高雄李記刀削麵店的價值就在於他們可以讓客人用最優惠的價格，享受到完整的台灣口味，以及古老的傳統手藝。另外，他們沒有刻意的宣傳，但他們的口碑在台灣各地流傳許久，堅持以傳統的刀削麵為台灣人民提供家鄉味的價值觀，使得本店客人和粉絲們忠誠於台灣人民對於「傳統風味」和「家鄉情意」。
特色
高雄李記刀削麵被譽為「臺灣將軍捲」，因其以臺南縣公所賦予的「八品將軍捲」，作為擔任李記刀削麵的靈魂人物。該條例解釋了李記刀削麵的特點，即「刀耙拌手法使麵條光滑，薄片聚吧和鹹湯的相融合，帶來幸福回憶」。因此，其特色主要在於其刀耙拌手法使麵條光滑的細緻，而將特別的鹹湯與麵條拌勻，營造出獨特的風味。此外，其以「八品將軍捲」作為靈魂人物，也是它的獨特之處。
評論
評論1：高雄李記刀削麵真的很好吃，新鮮的麵條、切的密度適中和不油膩，服務人員的熱情態度也十分友善，給五顆星！ 評論2：高雄李記刀削麵真的很棒，火候把握得非常好，麵條的口感也十分細緻，加上佐料也營養均衡，非常推薦！
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