建昌水煎包
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地址
號, No. 71建昌路吉安鄉花蓮縣台灣 973
電話
0920 995 776
介紹
建昌水煎包，又叫建昌餃子，是花蓮縣的一種傳統小食，以餃子外皮裹住豬肉、蝦仁和蔬菜而成，再加入麵粉、糯米粉、鹽等調味料，以木桶蒸煮製成。建昌水煎包特別之處在於，水煎包的外皮比一般餃子更薄，且煎製時，會把調味料加入滾水內，讓外皮、豬肉和蔬菜都能沾取到足夠的調味料。沾取糯米粉和鹽時，讓水煎包外皮變得更有韌度而不會斷裂，口感又更香Q。建昌水煎包可以搭配紅糖飲料和梅子醋一起享用，更是當地人的最佳伴手禮。
特色
花蓮縣建昌水煎包是花蓮縣特色小吃，是以利用傳統的「蒸、油炸、抹液重疊」三種烹飪方式製成的小吃。 第一次，烹飪者首先將粉麵加入滾水中，煮到剛好半熟，再將粉麵一併置於熱油中，直到表面出現焦糖色； 第二次，烹飪者將半熟的餅卷再以滾水蒸熟，蒸完後再抹上由紅豆渣、糯米粉、糖和水拌成的糖水，以獲得特色的滋味； 最後，再把蒸好抹上糖水的餅卷，再放入熱油裡油炸一下，完成後即可享用。 經過三種烹飪方式的碰撞，建昌水煎包表面金黃，鬆軟內餡，滋味香甜，是絕對不可錯過的花蓮縣特色小吃。
評論
1. 餐廳環境乾淨，煎包餃子都有特殊香味，口感很美味 2. 吃過最好吃的水煎包之一，尤其用心的醬汁更加好吃，價格也非常便宜 3. 花蓮縣建昌水煎包煮得細膩又嫩滑，口感特別棒！ 4. 餐廳價格滿可以接受的，水煎包煮的很好吃，餃子也熬得很嫩口 5. 煎包熬的柔軟可口，醬汁煮的很香甜，非常推薦！
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