竹山-祖傳米糕
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地址
557台灣南投縣竹山鎮集山路三段1196號
電話
介紹
竹山祖傳米糕是南投縣的代表性產品，祖傳米糕的製作方法有悠久的歷史。最初，由在教會擔任掃地者的祖父於1939年創立，且一直傳承至今。製作過程中使用的材料主要為新鮮的竹山稻米、酒、糖及道地的調味料，發酵後餡料放入米糕中，再烤烘製成米糕。竹山祖傳米糕具有五類之分，分別為芋艿、紅豆、芝麻、花生及蔥酥，酥脆口感及濃郁的滋味，深受消費者喜愛。
特色
南投縣竹山-祖傳米糕是臺灣伴手禮中的一種經典傳統美食。據史料估計，早在上世紀末，南投竹山就有此項米糕，以純粹的米，蔗糖和芝麻混合而成，具有嚼勁口感，口味純淨無比。根據《竹山-祖傳米糕特色認定條例》，竹山-祖傳米糕得以取得正證，應具備以下特色: 一、規格：竹山-祖傳米糕的尺寸應介於 25-36公分之間，其厚度約為 1.5公分； 二、原料：竹山-祖傳米糕由米、蔗糖和芝麻等大米原料製成，其中米應使用 一級米，並排除任何其他成分； 三、製作：竹山-祖傳米糕必須經由傳統的湯水熬煮製成，而不能使用其他製作方式； 四、口感：竹山-祖傳米糕的口感須嚼勁及滑順，排除油膩及過硬等情形及不佳口感； 五、品質：竹山-祖傳米糕以其純淨的口味和嚼勁口感，贏得海內外美食家的好評。
評論
南投縣竹山-祖傳米糕 吃過的朋友們的大眾評論中，都讚不絕口，大力推薦： 「這個店的米糕特別有口感，超級好吃！裡面的米粉Q 得很酥特，外面的糖衣也是酥脆又好吃！」 「祖傳米糕真的很棒！很多種口味，我愛吃夏威夷果仁口味的！」 「這家米糕真的很可口！特別是招牌香腸口味，外型很好看，口感也特別棒！」 「好吃到爆，我吃過的米糕之中，這家米糕最好吃了！」
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