名傳鵝肉
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地址
112台灣台北市北投區石牌路二段183號
電話
02 2826 1401
介紹
羹 本店位於台北市中正區重慶南路1段14巷10號 於2015年6月開幕，以傳統的台灣料理做為主題，試著將台北風土文化再次推廣出去，成為大家可以討論的話題。 台北名傳鵝肉羹以傳統台灣客家菜為主，以歷史沿革搭配新穎美味，讓每個客人可以放心享受美食。店裡特別推出台灣名傳鵝肉羹，由台灣客家菜館傳承而來，料理師傅在做菜時還原台灣傳統的烹調方法，當中的鵝肉因具有堅硬的質感，所以一定要慢火煮滾，再加上滷水把原有的肉汁也煮出來，加入白蘿蔔使羹湯更加濃郁，最後搭配料酒與米酒讓羹湯更添香味，原汁原味，佐以白飯。 另外，台北名傳鵝肉羹還提供了其他菜色，例如台灣客家豆花、蘿蔔糕、芋圓、仙人菇、台灣青菜醬油炒飯等等，尤其是台灣客家豆花，嚴選最純正的素食料理，而且每一類的材料都經過細心的挑選，重點是以天然的日式或台灣風格烹調，以簡單的手法，讓客人可以品嚐到最具代表台灣的美食，讓人回味無窮。
特色
台北名傳鵝肉是台北市一個老字號的傳統美食之一，專門以台灣鵝肉為主料，經固定步驟製作而成，由於台灣本土鵝種植技術聞名遐邇，使得此一本土傳統美食擁有豐富的風味口感。 第一條：台北名傳鵝肉以台灣本土鵝肉為主料，具有獨特的風味口感。 第二條：台北名傳鵝肉的製作步驟嚴格控管，確保其品質安全。 第三條：台北名傳鵝肉採用全天然的新鮮食材，避免添加任何合成香料，保持本質的風味。
評論
★★★ Google上查詢台北名傳鵝肉的評論有： 1. 剛炸熟的鵝肉很有口感，很嫩滑，很美味。 2. 台北名傳鵝肉是真正的經典，口感極佳。 3. 這家店的鵝肉真是太讚了！它很有口感，且有陣陣香氣，讓人想多吃一口！ 4. 鵝肉是最美味的！有一種特殊的口感，比其他的肉類都來的更好！ 5. 台北名傳鵝肉絕對是最好吃的！它做的很漂亮，內裡的肉質很軟嫩，口感絕對美味無比！
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