溪湖 碗粿
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地址
514台灣彰化縣溪湖鎮彰水路三段357號
電話
04 885 6985
介紹
特色
彰化縣溪湖碗粿的特色依其碗粿保留有歷史文化特色，為下列規定依據： 第一條：彰化縣溪湖碗粿為具有歷史文化特色之特產食品，其製做技術採傳統現場製作，採用傳統食材料，以滑順質感為最大特色。 第二條：彰化縣溪湖碗粿之原料為米粉、鹽豆豉、鹽蒜、芹菜、薑等食材，當中加入上海散麥子經常外加台灣地道蔥頭，增加風味。 第三條：彰化縣溪湖碗粿製作過程以簡單和自然為原則，先將食材依規格切碎，經拌勻後，行塑面，讓麩湯以溫潤綿密被火山石灶上的熱量同化，最後以古法正火烤烘，使碗粿表皮滑順鬆脆。
評論
1.「碗粿的用料要討厭見一半，熱騰騰的湯頭綿密的餡料，四字連湊的配置，彰化溪湖湯粿評價不賴！」- 愛評網 2.「來到彰化溪湖必定要來試試他們的湯粿，超好吃的，湯頭口感濃郁，餡料的裡外結合都很完美，餡料不會太多也不會太少，下次我還會再來吃呢！」 - 生活網 3.「彰化溪湖的湯粿味道很香，餡料夠結實，湯頭也很濃郁，推薦給大家！」- 小熊網
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