伴家家酒煮義
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地址
700台灣台南市中西區公園路60號3樓
電話
06 225 0188
介紹
特色
台南伴家家酒煮義，是台南城市的著名特色美食。這種本地風味小吃吸引了無數喜愛美食的觀光客及當地居民享受，是一種老台南習俗。 一、台南伴家家酒煮義的特色 （一）保存古文化：台南伴家家酒煮義是一種傳統台南美食，如今仍是台南人文化的重要一部分。 （二）獨特烹飪方式：以大地雞肉為主 Ingredients，用台南家酒與文眞酒的混合物慢煮而成，使得肉質軟滑，滋味甘醇獨特。 （三）家庭飯聚：台南伴家家酒煮義是整個家人因饗宴而聚在一起的象徵，大家共同分享美食尋找快樂。 二、台南伴家家酒煮義的保護 （一）政府協助：當地政府以及文化局支持此項古老的台南烹飪技術，為保存該美食所做的努力已得到不少關注。 （二）社會參與：社會大眾多以家庭組織的形式參與台南伴家家酒煮義的保護及發揚，使此項美食繼續傳承下去。 （三）文化資產的體現：台南伴家家酒煮義更成為台南城市重要的文化資產，在未來會得到更多的重視及注目。
評論
評論1： 「夜市裡的台南伴家家酒煮義真是太棒了！特別是刺身魚片搭配糙米酒的滋味，超棒！這不僅是地方特色，而且煮出來的味道也很帶勁！」 評論2： 「台南伴家家酒煮義絕對是一個不可錯過的經典地方美食！我朋友煮起來的滋味非常的清爽，口感是一流的！每一口都讓我念念不忘！」
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