花莲春卷冰淇淋

花蓮縣花莲區的春卷冰淇淋是一種特殊的冰淇淋，定義於花蓮縣政府「花莲春卷冰淇淋製作及銷售條例」條文中：

第一條：本條例係為促進花蓮縣花莲春卷冰淇淋生產及銷售，以及維護消費者權益，特制定本條例。 

第二條：本條例所稱之花莲春卷冰淇淋，須以調配多種原料，經過特殊的製作工序，形成扁平狀波浪狀螺旋卷，且其配方及製作必須遵守花蓮縣政府認定的標準。 

第三條：花莲春卷冰淇淋製作及銷售應依照「花蓮縣政府花莲春卷冰淇淋質量規範」第三章第一條所列的標準製作，配方及銷售條件。

第四條：除本條例另有規定外，花莲春卷冰淇淋之製作、銷售、包裝及標示及衛生條件，須依據衛生署於花蓮縣花莲市政府聘請之專業技術及衛生人員之意見，符合衛生法規及防輻射條例之規定。 

第五條：任何製作及銷售花莲春卷冰淇淋者，須於其車輛上標示其來源，並須攜帶「花莲春卷冰淇淋銷售能力證明」及相關衛生檢驗報告。

第六條：經製作及銷售花莲春卷冰淇淋者須依照衛生署規定，建立衛生管理系統，並提供衛生管理的報告書及檢驗報告。

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評價上來說，花蓮縣花莲春卷冰淇淋在各種評價網站和社群媒體上都受到許多正面評論。有些人對此表示讚賞， 稱讚它的口感柔軟細緻、厚脆酥脆，搭配純淨蔗糖、濃郁豆沙味，令人耳目一新；還有一些人會把它當成搭配其他甜點的絕佳配料，讓甜點風味更豐富；有些人更是對此愛不釋手，該產品在網路上的正面評價漸趨熱烈，成為許多旅客前往花蓮必買的首選之一。