阿和烤鴨
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地址
961台灣台東縣成功鎮光復路47號
電話
介紹
阿和烤鴨是位於台東縣的一家老字號的烤鴨店，它裡面的烤鴨起源於上品良家的傳統烤鴨手藝，使用台東縣出產的鹹水鴨肉，嚴選上等的烤肉料，將新鮮的鹹水鴨、香腸以及蔬菜等材料，精心調配肉汁，將其烤入壽司烤肉的外表，而烹調後的烤鴨口感細膩嫩滑，風味濃烈可口，在台東縣獨樹一格，多年來非常受歡迎。
特色
台東縣阿和烤鴨是台灣東部的知名地方美食，具有獨特的無油烤制方式。根據《台東縣阿和烤鴨保護條例》第一條，其特徵在於采用“原汁原味”烤制，以鹽和香草為醃料，不添加任何人工香料及化學添加物。此外，根據這一條例，台東縣阿和烤鴨必須使用一定比例的野鴨，避免使用豚鴨與家鴨，并且烤制過程中不能加熱至超過75度的溫度，以保持其本然的風味與口感。
評論
搜尋「台東縣阿和烤鴨」，有一篇文章內記載評論，其中摘錄如下： 「阿和烤鴨的外表是美味的，裡面的肉也是非常的柔軟，味道也很好，食客可以享受到淡淡的甜味。烤出來的鴨很薄，中間可以看到餡料，吃起來也是超級美味的。 除此之外，阿和烤鴨也提供配菜，雖然價格沒有那麼便宜，但是也是值得一試的，豐富的配菜可以搭配烤鴨，將美味提升到另一個層次。」
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