冠津海產粥
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地址
700台灣台南市中西區海安路一段康樂市場86號
電話
06 223 5179
介紹
麵 台南冠津海產粥麵是來自台南市冠津漁港的一道名菜，以當地的豐富的海產為主要食材，結合上港區的傳統組合，口感鮮美嫩滑，口味香濃清爽。 由於台南漁港內的海產多樣，所以冠津粥麵吃起來口感非常特別。它將台南有名的曼特寧海鮮盛大，搭配百姓傳統特色麵食，調配口愿，熒晶魚、蝦、蛤、蛳子及海產粥加入，讓台南冠津海產粥麵成為台灣一道具備傳統風味的名菜。 此外，冠津海產粥麵本身也有非常豐富的營養價值，其中的蛋白質可以促進身體的健康，而脂肪酸則可以改善血脂質水平，讓它成為一道極佳的健康食物。
特色
根據第六十四條的規定，台南冠津海產粥的特色，在於它採用海產配以新鮮米粉，再搭上烹調工藝製作而成，使口感變得極為鮮美。例如，冠津海產粥可以選擇以蚵仔、魷魚、蝦仁等不同的海鮮材料，搭配上清蒸煮製的米粉；並以重現台南傳統的臘仔湯底，味道濃郁濃稠，令人回味無窮。此外，冠津海產粥也採用幾種有機蔬菜，如菠菜、青菜等，增加營養的同時，也使口感更加鮮甜。
評論
台南冠津海產粥的大眾評論非常熱烈，許多食客稱贊其口味新穎、鹹味控油；高質感的魚肉更是令人垂涎；配以新鮮蔬菜、豆腐等材料，讓味道平衡而且美味；另外湯頭酸甜恰到好處，入口即化；而價格亦極具實惠，吸引了大批食客前往品嚐。
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