炒飯傳奇

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地址

510台灣彰化縣員林市靜修路48-7號

電話

04 836 7498

介紹

彰化縣炒飯傳奇是彰化縣最重要的美食傳統。傳統聞名是因為它屬於彰化縣文化的一部分，更是台灣炒飯料理的珍貴代表。它以油炸腸肉，紅蔥頭，花椒鹽，醬油，蔥花，雞蛋炒米飯組成，會包括一些新鮮的蔬菜，如蘆筍，芹菜，牛蒡等，讓米飯更加層次豐富。其香氣和滋味獨特無與倫比，口味較重。

在彰化，炒飯也可以加熱在灶台，用料更多元，口感更獨特，是彰化縣民假日早餐的最佳選擇，也是許多人最喜歡的美食。

炒飯傳奇是彰化縣歷史文化和美食萬代不變的代表，每一道菜都有著精心烹調而出的層次豐富和甘甜可口的口感，極具有地方特色，使人一連串滋味的故事，而彰化縣的炒飯傳奇將永遠記錄於歷史之中。

特色


彰化縣炒飯傳奇的特色，正式來自於彰化縣國定行業於民國104年的資訊，此條例定義為「由彰化縣產之稻米進行糙米烘烤，利用豬油鹽水炒熟之米飯，其中添加豬肉、香菇、蝦子、肉絲等等食材，並熟炒出具有鹹香味及熱熾層次之炒飯」。即，彰化縣炒飯傳奇的特色為以糙米為主的炒飯，其中添加豬肉、香菇等食材，且以豬油及鹽水作熟炒，並能烹煮出鹹香且具有多層次口感的特色炒飯。

評論


1.「真是太棒了，比之前吃過的炒飯要更好，口感和醬汁都很棒，值得推薦！」

2.「炒飯非常棒，油蔥香很馥郁，肉片也很有嚼勁。很適合家庭用餐。」

3.「炒飯絕對值得推薦，不但可口，還很有創意，有各種食材都不同口味，讓人耳目一新！」

4.「這家炒飯超有特色，菜餚變化多變味道也好，飯是黃金比例搭配，讓人一口接一口不能停，太棒了！」

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