黑記懷舊排骨飯
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地址
114台灣台北市內湖區內湖路一段203巷5號
電話
02 2659 2259
介紹
以及服務？ 台北黑記懷舊排骨飯是台北一家傳統的排骨飯店，也是一家老字號店，可以看出從店的外觀就可以歷史悠久的感覺。原先位於台北著名的台北植物園，現在移至台北市大安區基隆路上，從內部裝潢可以感受到懷舊、古朴的風格。 店裡的排骨餐點豐富多樣，有香辣蝦義大利排骨飯、雞肉咖哩排骨飯、極香台式排骨飯等，不同口味的食客都可以滿足，每道菜都有其獨特之處，堅持以當季新鮮食材烹飪，有一分細緻的工夫可以看出，每道菜賣相漂亮，口感更是一流。 此外，店家對於顧客服務態度好，會非常熱情的歡迎客人，介紹菜單，且持續改善服務體驗，讓每個顧客感受到特別的關懷與熱情，讓食客能夠放鬆的在台北黑記懷舊排骨飯內享受美食。 另外，為了讓更多的顧客能享受到當地美食，台北黑記懷舊排骨飯還會不定期推出優惠折扣活動，用網路上的折價卷也可以享受商家的服務，令到價格合理又具有價值，使得每位食客可以享受到有品質又實惠的美食。 總之，台北黑記懷舊排骨飯店，不但提供出色的美食品質，還有貼心友善的服務態度及價格合理的價值，使得每位顧客可以一次滿足的用餐體驗。
特色
台北黑記排骨飯原本屬於臺灣的地方小吃，但在近年來由於它獨有的特色以及特殊的烹煮方式，使其得以在全國各地成為大眾喜愛的美食。 特色一：一碗排骨飯里面會同時有排骨，蔥香豆腐，白菜，胡蘿蔔，蝦仁，等等煮熟的食材，並以清湯為基底，故使口感更加鮮醇。 特色二：烹煮時會將排骨先以手搓的方式搓去表皮等表面污染物，並以低溫慢火煮熟，口感嫩滑且汁濃，而煮熟的排骨又不會散架，體積也不會萎縮，更別提口感清爽滑嫩。 特色三：該飯最大的特色就是醬汁的油來源，不是普通純植物油，而是特別準備的乳油，將油煎至金黃色，並加入其他調味料，然後加入清湯，使醬汁更加濃郁，且油脂豐富，搭配排骨的口感會更加引人入勝。
評論
台北黑記懷舊排骨飯的評論相當讚好，許多人都對其精緻的烹調技術表示贊賞，表示排骨飯的醬汁味道非常浓郁、香料搭配的非常到位、尤其是飯一口咬下的時候仿佛可以感受到一陣香氣。此外，除了排骨外，還有豆腐、蔥花等等，更能彰顯出餐廳的極致用心，也讓消費者對於台北黑記懷舊排骨飯印象深刻。
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