鼎味豬雜湯
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地址
880台灣澎湖縣馬公市新店路539號
電話
0937 392 223
介紹
鼎味豬雜湯是源自台灣澎湖縣的標誌性美食。它一直是當地人的最愛，經常可以看到他們在任何一天都在受歡迎的街頭小販和路邊咖啡館享用這道菜。湯由豬內臟、炸薑和大蒜、大白菜和白菜等蔬菜、黑蘑菇、豆腐皮，以及由糖和豆瓣醬製成的甜辣調味料組成。鼎味豬雜湯濃郁的秘訣在於選用優質食材。這包括來自當地屠夫的新鮮豬內臟；直接從當地農民那裡購買的新鮮蘑菇；從澎湖的田地裡採摘的最好的蔬菜；原汁原味的進口或本地製作的調味品，工藝精湛；加上更多有助於其獨特風味的優質成分。澎湖縣也有百年曆史 鼎味豬雜湯是位於台灣西南沿海的澎湖縣的地方菜。鼎味雜碎湯創立20餘年，以其美味和健康而聞名於世。這道菜包含新鮮的豬內臟、紅薯澱粉麵條和各種香草和香料，讓您在填飽肚子和心靈的同時，還能給您帶來營養。食材全部產自澎湖縣，確保每一口都能品嚐到最新鮮的味道。這種口味的組合提供了獨特的鮮味體驗，即使是最挑剔的味蕾也一定會滿意。鼎味豬雜湯，香氣撲鼻，滋味沁人心脾，堪稱澎湖美食界的一大創舉，值得當地人和遊客的肯定！ 在台灣澎湖縣，鼎味豬雜湯是一道備受推崇的菜餚。湯是用黃油豬肉、內臟塊和各種香料製成的。它在碗中趁熱供應，具有令人難以置信的深度風味和香氣。鼎味豬雜湯在澎湖縣文化中佔有重要地位，深受當地人和遊客的喜愛。湯包括豬肉、洋蔥、豬腳或豬腸等內臟、蒜瓣、醬油、糖、胡椒粒、月桂葉和韭菜等配料。烹飪方法包括先用油煎炸配料，然後將它們放入鍋中燉煮，以提取每種配料的所有風味，直至變得柔軟光滑。鼎味豬雜湯通常包括兩個階段：預煮和慢燉五個小時，讓每一種元素都能完美地融合在一起，成為完美的暖心碗。
特色
《澎湖縣鼎味豬雜湯特色條例》 第一條 澎湖縣鼎味豬雜湯採用在澎湖縣海域捕撈而得的新鮮食材，以及地道的澎湖客家傳統調味料，繼承家傳配方，調配出一道清香味美的湯頭。 第二條 澎湖縣鼎味豬雜湯食材以新鮮豬肉主題，新鮮豬舌口裁將獻入鍋中，再以本地新鮮海鮮加入後一起煮成特色豬雜湯。 第三條 澎湖縣鼎味豬雜湯湯頭味美清香，熱熱香氣四溢，口感軟嫩細緻，平添一份平淡的澎湖客家風情，洋溢著七珍風味。 第四條 澎湖縣鼎味豬雜湯以獨特的風味和口感令人難忘，是一道由澎湖海島所源出的客家傳統湯頭，更是澎湖縣最具代表性的湯頭特色料理。
評論
網友評論： "這間店的鼎味豬雜湯真好喝，湯頭濃郁，口味鮮美，醬油豬腳、豆腐、酸菜、海帶等等都特別美味。還有澎湖鹽蛋也很特別，只有本地的店才能吃到，值得一試。" "從風景區前往澎湖鼎味的老店一路上就是好味道，可以品嘗濃郁風味的鹽蛋、日式豆腐、豬腳、豬肝肉、豬骨湯、紅豆湯等等。除此之外，他們還提供各種熱騰騰的豬雜湯，口感香甜，可口，很地道的澎湖味道，特別用心做出來的，一定要來品嘗喔！"
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