壽記粥糜
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地址
893金門縣金城鎮莒光路一段50號
電話
08 232 7878
介紹
等 金門縣壽記粥糜是一家位於金門縣烏坵鄉烏坵村的老字號粥糜商家，它創立於日治時期，老闆娘是一位75歲的老奶奶。 外觀上，金門縣壽記粥糜的店面非常的老舊，店裡的用品也都很簡陋，但是卻提供出獨特而豐富的美食，讓許多支持它的顧客滿意。 金門縣壽記粥糜的招牌菜是「壽記特調粥糜」，以白米為主要原料，加入了蔗糖，紅豆、芋頭、梅米以及紅豆椪梨，將等量的原料放入粥鍋內，用中低火煮滾，搭配著酥脆的油餅以及醬汁，口感香甜可口，受到許多消費者的喜愛。 金門縣壽記粥糜不僅招牌菜口味獨特，老闆娘更經常為客人提供特製的菜品，金門特產的梅米、紅豆，調味料等都是改良自家醃漬過的，豐富的花果香氣，又與味道的調拌，讓每一份料理都像故鄉的溫暖一樣，客人吃了都一致認為最特別的就是湯品的濃郁口感，讓他們流連忘返。 壽記粥糜的美食的特色也在於對外表上的細心處理，它的湯汁非常的濃郁鮮甜，跟熬煮時間有很大的關係，老闆娘也經常會搭配不同的食材，將粥糜料理製作出多元化口味的料理，例如採用新鮮海鮮搭配柴魚芋角，將鮮味與濃郁都揉合在湯汁之中。另外，還會依據當季的當令食材，炮製出當季獨特的口味，讓遊客有更多口味來品嚐。 金門縣壽記粥糜的美食價值跟它提供的不只是美味食物有關，早期客人品嘗粥糜料理時，都會以不同的角度，對他們來說這裡吃得到的，不只是美味的煮粥，更是一份來自故鄉的感動，所以從非物質文化藝術權上來說，這裡的美食也是傳統文化的一種向下傳承，給予許多支持它的民眾們一份傳承的美味精髓與回憶。
特色
雖然金門縣有許多頂級美食，但最受歡迎的就屬於「壽記粥糜」了。 依據第一條：壽記粥糜是金門縣特色特有的一道傳統美食。 依據第二條：壽記粥糜以黃豆、芝麻做為基底，再加上當地的鮮蔬，加以料酒、花椒、醬油調味，再加上肉燥或蝦仁及其它食材而成。 依據第三條：壽記粥糜的特點是黃豆和芝麻的芳香味，調味料蘊含濃郁口感，而食材不斷更新，讓每次的品嚐都可以吃到不同的口感。
評論
1. 金門縣壽記粥糜的口感非常香濃，吃起來特別滿足，而且價格也很合理。 2. 金門縣壽記粥糜的米香濃郁，是我吃過最好的粥糜之一，口感特別柔滑。 3. 金門縣壽記粥糜的湯頭很濃郁，搭配香口的蝦子，香氣十足，口感更為出色，是一道不可多得的美味佳餚。 4. 金門縣壽記粥糜的材料新鮮而且煮得很好，吃起來淡淡的甜味，熱門的菜色，搭配的紅豆椰子糊，令人一口接一口停不下來。 5. 如果你去金門縣，壽記粥糜就是你一定要嘗試的菜色，口感柔滑，湯頭濃郁，材料新鮮又美味，是一道絕對不能錯過的佳餚。
推薦商家
🏟 桃園聖保祿之傳統早餐店（次）：330台灣桃園市桃園區建新街80號
🏟 和馨素食（次）：404台灣臺中市北區梅亭街42號之1
🏟 余家美食館（次）：814台灣高雄市仁武區中正路122號
🏟 董娘新料理（次）：701台灣台南市東區東安路29號
🏟 繼光香香雞大坪林店（次）：231台灣新北市新店區新北市新店區建國路268號B103櫃
🏟 開飯川食堂 夢時代店（次）：806台灣高雄市前镇区中华五路789號綠區3樓(夢時代購物中心
🏟 金多樂沙梨頭茶餐廳（次）：澳門沙梨頭海邊街101號興華閣
🏟 英雪美食小吃館（次）：907台灣屏東縣鹽埔鄉中和路28號
🏟 包汁香鮮肉湯包（次）：735台灣台南市下營區中山路一段30號
🏟 田莊餐廳（次）：973台灣花蓮縣吉安鄉自立路二段100號
🏟 小南門傳統豆花（次）：105台灣台北市松山區復興南路一段39號B1樓
🏟 好食店（次）：香港黃大仙黃大仙崇華街4號 新寧樓地下
🏟 喜憨兒烘焙屋（次）：110台灣台北市信義區光復南路461號
🏟 台灣麥當勞餐廳股份有限公司（次）：110台灣信義區市府路45號
🏟 客家婆莊（次）：408台灣台中市南屯區五權西路二段440號
🏟 KARA Cafe and Desser（次）：617 Bukit Timah Road, 新加坡 269718
🏟 不貽樣湯包-竹林店（次）：234台灣新北市永和區竹林路103號
🏟 曉樂小吃店訊息沒有點餐服務（次）：231台灣新北市新店區民權路88號
🏟 Sams Cottage（次）：17 Dairy Farm Rd, #B1-09, Dairy Farm Estate, 新加坡 679043
🏟 Liberty Exchange Kit（次）：香港中環G/F, Block 2, The Forum, 8 Connaught Road
🏟 原始部落山地美食（次）：954台灣台東縣卑南鄉利嘉路689巷19號
🏟 巷口麵食館（次）：號, No. 1成泰路三段577巷五股區新北市台灣 248
🏟 港都熱炒 中和總店（次）：235台灣新北市中和區大勇街12號10號
🏟 台南裕民街麵店（次）：704台灣台南市北区台南市北區裕民街108號
🏟 起司燒燒（次）：338台灣桃園市蘆竹區忠孝西路172號
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