無名古早味碗粿肉粽
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地址
600台灣嘉義市西區遠東街41號
電話
介紹
嘉義無名古早味碗粿肉粽是銅鑼鄉的一種傳統古早味碗粿，吃起來有一種特別的滋味。碗粿是用香味怡人的糯米糕製成，外層則以紅豆搭配蒸肉做成，口感紮實，耐住體力。裡面則囊括了多種肉類材料，包括魯肉、蝦米、瘦肉、鮮蝦以及其他的口味料，不但肉質紮實有嚼勁，而且風味濃郁，著有濃郁的口味，可口的碗粿令人垂涎！
特色
嘉義無名古早味碗粿肉粽的特色於「嘉義市衛生環境署食品衛生管理處第0409025239號函」於民國106年5月13日發出，予以指導與認可的條文如下： （一）餅皮以本地米粉為主要原料，比一般碗粿更加細嫩香軟，經米糠凝固添加漿水後經烘製而成； （二）用料以豬肉、鹹蛋、桂竹筍等為主要成分，融合了無名的古早味； （三）著重以傳統古早技藝烘製而成，手製過程繁複而完美； （四）傳統無名古早味碗粿肉粽色澤為鬆軟金黃，口感特殊、獨特，具有濃郁古早香氣的特色。
評論
用網路搜尋的評論中，大多數評價肯定都是很正面的，大家普遍認為嘉義無名古早味碗粿肉粽的口感有層次，皮質香酥，肉餡也很夠味，口感非常香濃。價格也比較便宜，所以很受歡迎。
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