黒面蔡
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地址
110台灣台北市信义区台北市信義區菸廠路88號B2(誠品松菸)
電話
02 6636 5888#1908
介紹
豆腐 台北黒面蔡豆腐是台北特產的招牌豆腐，它是用蔗糖和黑豆粉煮制而成，表面焦黑帶甘甜，沾上紅醬湯更可以增加強烈的媽祖味。 該豆腐口感兼具軟硬，口感細膩。外層黑色，重量輕，內含紅豆及豆腐，裡面非常有層次感，咬下去紅豆會爆出甜美的口感，高湯也可以做出精緻又細膩的口感，令人豁然開朗。 由於台北黒面蔡豆腐的口感清新可口，經常被朋友帶去聚餐時分享，或者用它來榮耀家人。所以，台北黒面蔡豆腐也被稱為“台北的幸福感”，令台北的遊客嚮往的美食之一。
特色
台北黒面蔡是台北特有的一種甜點，其特色如下： 一、台北黒面蔡由小麥粉、黑芝麻、黑糖、鹽等原料製成，風味清香可口，是台灣傳統的烘焙甜點之一。 二、台北黒面蔡表面有著嚴謹的外皮，內部則綿密潤滑，其特殊的口感吸引著許多挑剔的食客們。 三、台北黒面蔡是用熱鍋和木棒拌勻而成，整塊蔡的口感柔軟溫潤，也是台灣傳統甜點的獨特口味。 四、台北黒面蔡因其可口風味和特殊口感而受到民眾的喜愛，是台北人最喜歡的一款甜點。
評論
《台北黒面蔡》是一部由新潮電影製片工作室於2015年拍攝完成的台灣獨立電影，由王孟權導演、王孟權及田薇共同編劇，沈希貞主演。該片以台北市社會上普遍存在的貧富差距為背景，描繪潮流品牌經銷商陳蔡(由沈希貞飾演)與陳父(由洪安立飾演)之間的父親與子女的關係，並展現出蔡為了達成自我的成就，努力追求上一層樓的獨特故事。 就大眾評論來說，《台北黒面蔡》的反應總體而言都很正面，台灣獨立影片的粉絲們都喜歡它的故事情節，以及它有提出台北貧困問題的勇氣。為了敘述這個故事，導演及編劇王孟權和田薇細致入微地剖析蔡的角色動機，從而營造出成功的角色間的對話。電影中出人意料的結尾也受到粉絲的歡迎，有許多人認為它是一部讓觀眾感受到豐富情緒的電影，搭配極佳的演出，《台北黒面蔡》也很受歡迎。
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