蛤夏麵
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地址
338台灣桃園市蘆竹區中山路100號
電話
03 311 0787
介紹
線的特色 由桃園市清潔化美麗的鄉村河岸而來，蛤夏麵線以其獨特的甜美和Q彈口感獲得臺灣百位媒體評定最佳麵線排行榜第一名！蛤夏麵線由桃園本地大型蛤蜊（小刀蛤）和美味麵粉合成而成，麵線細緻特有，口感Q彈及吸收醬料，可以說是最道地的台灣麵線。它還擁有台灣文化的深厚底蘊，在各種風味湯底中，都能極致的發揮出蛤夏麵線的口感特色，也為當地的桃園文化增添豐厚的色彩！
特色
桃園市蛤夏麵是一種台灣特有的口味，深受當地民眾的喜愛。按照桃園市政府定義，桃園市蛤夏麵必須以下列要求來製作： (1) 桃園市蛤夏麵必須用蛤蜊、桃花蝦、鮮魚、豆腐、海帶、螺旋麵、西芹、蒜頭、檸檬等原料製作。 (2) 桃園市蛤夏麵必須以米酒、醬油、醋、蠔油、高湯、檸檬汁等調味料調製成湯底，並以桃園市埔園鄉米酒製作。 (3) 桃園市蛤夏麵必須以新鮮的黃豆醬做為醬料，並加入豆腐膠和鮮蝦醬等調味料以營造特有的風味。 (4) 桃園市蛤夏麵必須以西芹及桃花蝦等清爽蔬菜為調味料，製作出口感清爽的湯底。 (5) 桃園市蛤夏麵需要新鮮的魚翅、海膽、螺片、大蝦等海鮮料，搭配檸檬碎提味，提供美味口感。 (6) 桃園市蛤夏麵必須以熱水或沸騰的湯底，配以新鮮蔬菜、海鮮和調味料，慢煮不少於20分鐘，以確保美味及蔬果新鮮度。
評論
1. Joanne's·台灣桃園市蛤夏麵: "賣的很好吃，湯頭非常濃郁有嚼勁，蛤蜊也很新鮮，搭配新鮮的蔬菜，口感棒極，非常飽足！" 2. 桃園市南村蛤夏麵館: "湯頭厚實的口感和特別的蛤夏麵風味，很適合一家大小一起享用，而且服務很棒，環境也很乾淨，非常推薦。"
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