臭吉伯鱔魚魯 麵
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地址
822台灣高雄市路竹區中山路路竹區中山路10號號
電話
介紹
高雄臭吉伯鱔魚魯麵是一道以台灣地區獨有的鱔魚為食材而製作的風味麵食料理。這道料理的主要食材為鱔魚和麵條，經過特殊的調味料烹調而成，口味濃郁，風味特殊。 鱔魚是高雄市最出名的美食之一，由於生態豐富，鱔魚在台灣地區非常普遍。鱔魚是一種腹足目鱔魚，魚身呈暗紅色，有時帶有黑色斑點；鱔魚肉質細嫩鮮甜，具有濃郁的海鮮風味，也因此被稱為“台灣的西施魚”。 高雄臭吉伯鱔魚魯麵的做法也非常簡單。首先，將鱔魚肉剁成小塊，並將它們放入特制調味料中；其次，將洋蔥切碎，在鍋子中爆香；然後，將特制調味料和爆香的洋蔥加入鍋子中炒香；最後，將鱔魚塊和麵條一起加入鍋中炒開即可出鍋。高雄臭吉伯鱔魚魯麵味道鮮美，又帶有濃郁的海鮮風味，極具台灣特色，喜歡吃海鮮的人一定會喜歡。 高雄臭吉伯鱔魚魯麵的口味多變，還可以搭配不同的醬汁，像是辣椒醬、芥末醬等等，讓食客有更多的選擇。而且，由於它的口感濃郁，搭配一些蔬菜及醬汁，更令口感提升。同時，這道料理也非常容易做，只要按照上述步驟準備好材料，只要幾分鐘就可以出鍋了！
特色
1. 高雄臭吉伯鱔魚魯麵的特色之一為其醬汁由新鮮鱔魚及客家豆醬製成，其重點是讓鱔魚風味更濃郁。 2. 高雄臭吉伯鱔魚魯麵的重點料理為用客家豆醬加入香草青蔥結合熱騰騰的麵體，並配以新鮮的鱔魚，口感酥脆，醬汁綿密香甜。 3. 高雄臭吉伯鱔魚魯麵除了鱔魚醬汁之外，還有選用精選的客家農家自種的大蔥搭配醬汁，增加了口味的香氣，更上加了風味的層次。
評論
有不少消費者對高雄臭吉伯鱔魚魯麵給出正面評論，他們表示魯麵的口感鮮美，鱔魚的鮮嫩多汁鮮甜，和大葉的清香，加上酸酸辣辣的醬汁也會讓人想一口接著一口。另外也有消費者說湯頭濃郁，搭配這家店的蠔油跟醬汁的深深香甜，是一道美味的料理。
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