鄭記一碗小羊肉
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地址
233台灣新北市烏來區烏來街58號
電話
02 2661 6485
介紹
特色
新北市鄭記一碗小羊肉特色是把麻辣湯烹製技巧和新北小羊肉的特色結合，把原始的麻辣湯加入小羊肉，烹煮出一碗獨特口感的小羊肉湯。湯底由新鮮青蔥、新鮮薑和花椒等調和出的芬芳香料；再加入小羊肉，再煮出口感柔美的小羊肉湯。湯底的辣味由平衡的料酒油不斷增加，以及新鮮的豆蔥、辣椒和甜辣椒也一起加入，使小羊肉湯更加香辣美味；最後在鍋子底部加入散裝花生米，把小羊肉湯的味道濃縮出來，讓湯頭更加香美醇厚。隨後上桌後，再加上青紅蔥花、豆芽、芹菜等蔬菜，為湯面增添簡單的風味。
評論
1.「我非常喜歡新北市鄭記一碗小羊肉，口感很鮮甜，湯頭也非常香，而且份量正適，價格也便宜，值得推薦！」 2.「新北市鄭記一碗小羊肉口感不錯，湯頭濃郁，而且還有蠔油淋在上面，讓我更加喜歡它，性價比也不錯！」 3.「新北市鄭記一碗小羊肉是我常常吃的一家店，肉品新鮮，吃起來很香，湯頭口味甚道，它的價格也相當實惠，是我非常推薦的一間店！」
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