逢甲雞腳凍
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地址
407台灣臺中市西屯區台中市西屯區至善路140號
電話
04 2708 5239
介紹
台中逢甲鳳爪凍是台灣傳統美食，起源於台中市附近地區。它是用雞爪、糖、醬油和整瓣蒜做成的——全部一起燉幾個小時。由此產生的果凍般的質地和味道使其深受當地人和遊客的喜愛。要準備這道特別的台灣美食，您首先需要將雞爪放入沸水中焯幾分鐘，直到它們變成白色。然後，應將腳與切碎的蒜瓣在兩湯匙醬油和兩湯匙糖中進一步煮約兩個小時或直至變軟。煮熟後，濾掉所有剩餘的液體，佐以一團李子或墨西哥胡椒味的甜辣椒醬。獨特的口味組合會讓您想要更多——它的豐富與糖的微妙甜味完美融合，同時帶出這道美味菜餚中的每一個細微差別 台中逢甲鳳爪凍是一道美味又受歡迎的台灣小吃，深受當地人和遊客的喜愛。這道菜非常美味，結合了甜果凍和鹹味雞爪的味道。對於那些不熟悉雞腳凍美味的人來說，了解他們的歷史、製作技術並享受這種令人愉快的組合所提供的一切是必不可少的。這篇文章將詳細介紹台中逢甲鳳爪凍，讓你親身體驗它的每一點美味！ 台中逢甲鳳爪涼粉是台灣特色美食，流傳百年。它由在甜味和鹹味的果凍狀肉湯中烹製的嫩雞腳組成，並佐以各種調味品。在農曆新年等特殊場合，這道菜通常作為節日大餐的一部分，或者只是作為一種放縱的宵夜來享用。憑藉其美味和獨特的風味，難怪這道菜深受當地人和外國人的喜愛！在這篇文章中，我們將深入了解台中逢甲鳳爪涼粉背後的成分，並了解更多它的製作過程。
特色
台中逢甲雞腳凍為台灣名特產，其中有四項條件應具備： 一、雞腳凍份量該大於四片： 每份雞腳凍至少包含四片雞腳，逢甲店家嚴格遵守，每一份都經過精心挑選和研磨得以提供給消費者。 二、原材料多樣化： 雞腳凍原料多樣化，例如小茴香、香蔥、蒜頭、醬油、桂皮等，而且內外表皆以蔬菜及豬肋等料漆上，讓每一份都獨一無二。 三、要求在一定的時間內溶化： 雞腳凍經過慢煮後，再用冰鎮攝氏零度以下的溫度，將雞腳凍保持每一份完整的形狀。另外，在消費時，就要嚴格要求在20分鐘溶化時間內，溶化的速度也需平均。 四、外觀要求： 要求雞腳凍的外觀必須是一樣的，顏色也要保持深褐色，呈現出一致化的樣貌。
評論
1. 「台中逢甲雞腳凍真的超級好吃！我特別喜歡它酥脆的口感和濃郁的醬汁，超級棒的！」 2. 「台中逢甲雞腳凍真的難以抗拒！煮的時間剛好，口感非常好，而且醬汁的味道很棒！我一定會再次光顧！」 3. 「台中逢甲雞腳凍經典可口！雞腳的口感酥脆，醬汁的濃度也很適中，很不錯！」
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