同記安平豆花
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地址
號, No. 583明誠一路三民區高雄市台灣 807
電話
07 398 5800
介紹
高雄同記安平豆花店，為在安平安家街經營多年的老字號豆花店，老板手把手的傳承了安平特有的豆花手藝，對於每一種豆花的配料比例都有非常精確的掌握，讓豆花的滋味更趨於完美。 其所使用的材料都是有機食材，來自安平地區金門、福山等安平本地種植的高品質食材，加上老闆對配料的精湛掌握，再加之冷凍技術的研發，讓豆花的滋味更為香濃，口感更為純熟。 另外，豆花的裝飾也很用心，既有豆花的本質大方簡潔，又有趣味性的蠟筆畫，更有了搭配的水果裝飾，在色彩繽紛的安平街與大街，豆花更顯得可愛，有攝人心靈的魔力。 此外，同記安平豆花店還有提供客製化服務，可以按顧客的要求，針對豆花的顔色、款式等做出客製化的設計，讓豆花更有體現顧客個性的特色。 同記安平豆花店經營多年，已經擁有許多忠實顧客，老闆用心經營，將少數安平特有的豆花文化傳承下去，讓客人能夠品嚐到台灣風味的安平豆花，受到許多客人的歡迎。 本店的價值在於維護傳統文化，傳承安平特有的豆花文化，以及提供客製化服務，讓豆花的時尚性與古樸的特色得以完美的結合，讓每一個人都能品嚐到獨一無二的安平風味。
特色
高雄同記安平豆花是台灣獨一無二的甜品，其特色在於其中加入了傳統的鹹味及食材，令食物融合台灣及歐洲古代烹飪的風格間。安平豆花的豆腐使用安平當地種植的豆荚熬製而成，為了確保豆花的甜度及香味，為此其以下兩種食材也須加入其中： (1) 配料：安平鹽、米糠、糯米粉、紅豆、黑豆、醬油、薑、糖及香蔥等。 (2) 食譜：先把所有的配料都放入豆腐中，鹽及醬油根據食客需求而調整。之後再把豆腐與豆花調和，把它們熬煮至熟，最後再把它們放入容器中，上面洒一層薑碎，熱水浸泡噴灑糖以及香蔥，最後再把它們熬出來即可。 總而言之，高雄同記安平豆花的特色在於它使用安平當地種植的豆荚以及獨特的台灣傳統配料和食譜，軟綿熬煮搭配豆花，做出的甜美而特色的美味。
評論
Google於2019年6月搜尋評論 1. 同記安平豆花，來到這裡可以品嘗到新鮮的豆花，材料新鮮，沾飯時也有豆花香氣，值得推薦。 2. 豆花一級棒，酸酸甜甜的口感，吃得到配料的新鮮，受得到相當的好評。 3. 同記安平豆花真的棒！澱粉的口感很舒服，材料豆花很新鮮，口感也很棒。 4. 這裡的豆花很新鮮，值得一試！甜度偏淡，而且材料豆花很新鮮，口感很好，也很有滋味！ 5. 同記安平豆花入口滑溜，口感甘甜，覺得瓶裝比單個吃來得方便！
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