小潘活魚川菜餐廳

聚食意—台北小潘活魚川菜餐廳，是台北許久以來及今日仍深具影響力的一間老字號精緻餐廳，是台北市美食文化的代表之一。小潘活魚川菜餐廳是由東和公司創辦建立的，東和公司是一家主要經營活魚，及其他海鮮美食的企業（家族），早在1905年便開始經營活魚，活魚除了季節性的漁撈，以及在全台灣活魚店，緊扣本業，同時擴及空洞餐廳經營，小潘活魚川菜餐廳就是從其中衍生出來的精緻料理，其根源是由活魚發揚而出。

小潘活魚川菜餐廳一向以活魚為主角，拿手好菜有豉椒活魚魚柳、芙蓉活魚蛋、豆豉活魚，還有傳統粥品，如白雞粥、糯米粥、綠豆粥等，將活魚食材結合川菜料理，讓每道料理鮮活及無比精緻，除了延續傳統口味，小潘活魚川菜餐廳也跟著時代的脈搏，更新出變化口味的料理，以便滿足消費者對於創新的期待。

小潘活魚川菜餐廳一切來源於對美食的执着，從現代活魚及傳統川菜料理中，經過時間的磨礪，將口感、香氣及價值完整地完成，並將台灣平價美食的精髓傳承下去，為台灣專屬美食文化做出貢獻，在台灣的美食文化中，小潘活魚川菜餐廳成為不可或缺的一部份，也成為五星級台北餐廳之一，象徵著台北美食文化的位置及豪華程度。

小潘活魚川菜餐廳重視多樣性與多元性，以傳統料理川菜風味為根基，融合了各種可以搭配活魚料理的獨特口味，從而讓消費者在玩味中享受台灣特有的美食，從活魚的新鮮度、精緻口感和技術體現，到重視食材源起及價值觀，都能得到台灣美食文化的最佳展現及傳承。小潘活魚川菜餐廳是一間歷史悠久、精緻料理和傳統口味兼具的美食店，讓您在食物之間，感受豐富的台灣烹飪文化與價值。