府城滷味
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地址
號, No. 119大明路鳳山區高雄市台灣 830
電話
0953 689 109
介紹
高雄府城滷味是高雄市文化名物之一。府城滷味以在地熬煮，豐富滋味為特色，自古以來，已是傳統滷味的代表。高雄府城滷味以安平地區的新鮮魚肉爲主料，以及北部各種辛辣的醬料爲輔料，利用火候恰到好處的火紅色調味料，熬煮而成，湯頭清而濃郁，具有濃郁的安平鹹香，加上用料精美。它不但吃來香脆美味，而且還有滋補元氣的功效。府城滷味已經成爲高雄人熟悉的風味，深受民眾的喜愛，是品嚐高雄滷味的必經之路。
特色
高雄府城滷味是指古早味獨特的滷味料理，從歷史上來看，該料理是由日本殖民時期遷移到高雄發展而來的，並在高雄地區發展出自己特殊的風味，以鹹香的滷汁，搭配百類菜肴而傳統百姓家常料理的特色。特別值得一提的是，它有許多的不同食材，例如豬肉、雞肉、牛肉、兩河豆乾、洋蔥、蒜蓉、胡蘿蔔、車前草等，可以根據個人喜好來組合不同種類的菜肴。此外，料理中融入的調味品如豆瓣醬、醬油、蔥油等，使其風味更加鮮美，可能更容易吸引到許多吃客來品嚐。
評論
1. 十木滷味: "超滿意！先為大家介紹一下，這是一間位於高雄府城的滷味店，店裡滷味多樣且美味，有排骨、雞、豬肉等。口味偏重，老闆也非常友善，價錢也合理，很適合朋友們一起分享用餐。" 2. 高雄滷味小舖: "必吃！這間高雄府城的滷味小舖，裡面的滷味十分美味，由於製作考究，味道不會太重，讓人一下子滿口回甘，用餐者也可以點單，真是台灣佳餚！" 3. 湯林記滷味: "絕佳！湯林記滷味坐落在高雄府城，滷味美味而且還很新鮮，裡面的湯頭也很美味，還有豬腳、豬肉等，用料也很嚴選，不用怕吃到不美味的菜，價錢也很公道，超級推薦！"
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