美崙虱目魚
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地址
970台灣花蓮縣花蓮市中美路294號
電話
03 822 2553
介紹
花蓮縣美崙虱目魚是一種來自台灣花蓮縣的罕見的魚種，分布於花蓮林場、蓮花灣及附近的支流，每年五、六月間會洄游到支流出現。這種魚的長度可達六公分，顏色介乎是棕色及黑色，且腹部會出現白色斑點。虱目魚的腮部、眼睛及頭部有著褐色的斑紋，會以小尾活動於水底上捕食。它們喜歡吃腥味濃的物質，及淡水中的蝦蟹及魚卵。
特色
花蓮縣美崙虱目魚為臺灣原生種，種別屬於淡水魚，歷史悠久，為花蓮縣特有物種，現存量日趨稀少。有以下特色: 一、 花蓮縣美崙虱目魚外型小巧，背鰭紅色斑紋，具有較高的漂亮度，因此，深受民眾的喜愛。 二、 美崙虱目魚口中含有一個總長約1.7公釐的充氣囊，可以隨意改變位置，可以用來控制浮力以及調節深海的溫度，使其能夠在深海環境中生存下去。 三、 花蓮縣美崙虱目魚擁有自己的生活習性，它們大部分時間都活動在深海海底。另外，它們會在3月底到4月初洄游上岸，那時可以見到它們吃食的痕跡，且可以根據其繁殖節奏去研究它們的生態。
評論
花蓮縣美崙虱目魚受到許多消費者歡迎，尤其是在海鮮烹飪方面，這種稀有的海鮮魚類更受到廣大消費者的青睞。大多數消費者對這種海鮮說，它的肉質很嫩滑，口感極鮮美，可以做出美味的烹調。此外，人們認為美崙虱目魚肉質極為豐盈，耐烹性極好，可以吃到豐厚的甜味。此外，由於它的貴價和珍貴，它也受到一些消費者的歡迎。
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