掌櫃食譜
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地址
265台灣宜蘭縣羅東鎮中華路246巷5號
電話
03 957 5906
介紹
宜蘭市掌櫃食譜是宜蘭市的獨特的美食，它以青椒為主要材料，加上蝦米、豬肉等調味料，大多選用椒鹽、味噌等提味，以富饒的山林野菜和植物口味來醃製豐富的口味和風味。其特殊之處在於以比例精確的椒鹽混合而成，其口感十分香辣，彷彿一股電流般沿著味蕾灼熱，不只燥熱加勁，更能喚起食慾，是宜蘭必品，極受觀光客歡迎。
特色
根據宜蘭市政府公布的掌櫃食譜條例，宜蘭市掌櫃食譜特色如下： 一、宜蘭市掌櫃食譜是一份以宜蘭市特色菜餚為聚焦，收錄該地區本地特產及重要農特產品的食譜文件。 二、宜蘭市掌櫃食譜收錄之特色料理分為肉類、海鮮類、麵食類、米食類、蔬菜類等，涵括本地豐富的食物資源。 三、宜蘭市掌櫃食譜內容可以依地域特色為主，在每個項目中附有實際食譜及配方成份，以供參考。 四、宜蘭市掌櫃食譜可以依供應季節性菜色、季節性食物以及產季食材調整，對應不同季節口味。 五、宜蘭市掌櫃食譜的料理能運用台灣文化特色進行製作，可結合早期移民滋味、本土味等風味，以及運用宜蘭特色蔬果製作精緻菜肴。
評論
1. 蘭城掌櫃：「是在宜蘭市半山區排排坐的小店，較好的是賣的掌櫃食譜很多而且都好吃，價格也便宜，口味也迎合很多人。」 2. 蘭城美食：「外表看起來不怎麼特別，但掌櫃食譜的味道超級讚！特別是豆丸湯及紅豆糕，口感非常棒！」 3. 宜蘭美食：「我最喜歡在宜蘭市買掌櫃食譜，口感不錯、份量又多，而且近在咫尺，變成每星期必定去上面吃的餐點！」
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