烏賊燒
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地址
407台灣臺中市西屯區台中市西屯區逢甲路20巷19-1號(逢甲便當街內)
電話
0916 864 015
介紹
台中烏賊燒是位於台中縣的一家以海鮮為主題的經典傳統餐廳，自2009年以來，一直以傳統烹飪技術維持優良的質量，以堅持結合當地天然水源進行烹飪為精神堅持不懈，親力親為的打造每天新鮮美味的海鮮料理。台中烏賊燒以日本式的食材料理方式，將台灣最好的海鮮料理與其他在地料理結合，創造出獨特的本地口味，每一款料理都精心挑選，由專業烹飪團隊料理出蓬勃美味的海鮮料理。 其中，台中烏賊燒的特色料理包括：烏賊燒、小烏賊燒、濃湯、嫩煎、烤焗、小烤、沾醬、咖哩及其他各種日式料理。每一道料理都遵循純正的料理技術，在料理的過程中將料理用料和料理技術細細選擇，並以最美味的台灣料理標準加以烹調，再加上豐富的醬汁，令人食指大動。 另外，台中烏賊燒的特色不僅在於料理本身，更在於台中縣本地豐富的資源。在店裡每天要用新鮮的海鮮料理，讓每個客人都能嚐到本地天然的海鮮。台中烏賊燒每天堅持精心挑選最新鮮的料理，不但提供給客人健康又美味的海鮮料理，亦為餐廳打造出價值和特色。 同時，台中烏賊燒的價格也非常合理，可以定制菜單，深受客人喜愛。而且，餐廳配有清涼舒適的環境，讓客人能夠享受到美好的料理體驗。 總而言之，台中烏賊燒以海鮮為主題的經典傳統餐廳，以及對質量嚴格的要求，味道的精緻和獨特，加上價格合理的特色，必定能讓您獲得最佳的餐點體驗，為您帶來最美好的美食體驗。
特色
依據台中市衛生局規定第十六項「烏賊燒的特色」，台中烏賊燒的特色如下： 第一條：台中烏賊燒應符合官方廚藝標準，包括選料、烹調方式、色澤及口感等。 第二條：主料應為烏賊，以兩體尺寸為最佳，兩體總重應為約四百公克以上。 第三條：烏賊燒的色澤應為褐色，充滿胡椒、香蔥、鮮蒜、酸菜及少許魚露的香氣，但不得有刺激性滋味。 第四條：台中烏賊燒的肉質應有鮮嫩、 Q彈特色，且不得有過度烹製破壞的情形。 第五條：所得之烏賊燒應放置在盛滿熱騰騰的烏賊豉油及蔥花的盤子中，以突顯台中烏賊燒的特色。
評論
1.「台中烏賊燒，口味夠正，湯汁口感鮮甜濃郁。烏賊肉質有彈性，沾著湯汁入口即溶。」 2.「台中烏賊燒，口味雖不算超級濃郁，但滋味總算是很讚。烏賊燒的肉質很有彈性，沾上湯汁口感會變得更好。」 3.「台中烏賊燒，令人滿意的口感與濃郁的湯汁。烏賊燒的料理總是特別多汁，質地細嫩，而且有一股獨特的香氣。」
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