阿美土魠魚羹
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地址
821台灣高雄市路竹區民生路
電話
07 607 5539
介紹
觀 高雄阿美土魠魚羹是高雄最著名的上等小吃店之一，被譽為「高雄的炸傳統小吃」。店主楊婆婆在1982 年以自家家傳的秘方開設了高雄阿美土魠魚羹， 她藉助傳承多年來細心研發和開發，讓高雄阿美土魠魚羹在高雄市街上活躍起來。 高雄阿美土魠魚羹的特色是以傳統烹調方式炸製而成，以小魚（阿美土魠魚）和麵粉為主料，精心挑選貨源，用新鮮的食材做成美味的魚排。炸出來的魚排的表皮，外酥內嫩，口感香 Q，搭配著清香的紅蔥頭，淋上更是讓人難忘的滋味，醬汁重點是豆瓣醬的獨特滋味，讓人吃了回味無窮. 高雄阿美土魠魚羹的價值觀是傳承家傳的台灣佳餚，不斷推陳出新，努力維持最新鮮的食材，及手工精心烹調，即使是最簡單的料理，也要做出最高品質的產品，讓每個客人都能在短時間內吃到最美味的佳餚。高雄阿美土魠魚羹更是秉持新鮮、健康、安全的宗旨，採用天然食材，手作烹飪，用心料理，期許能為每位客人帶來台灣的傳統美味~
特色
高雄市是台灣最大的都市之一，也是一個充滿了各種美食文化的地方。高雄最著名的美食之一就是阿美土魠魚羹，這是一種很受歡迎的小吃。 第一條： 高雄阿美土魠魚羹以新鮮的素材為主，主要是土魠魚、皮蛋、紅蘿蔔、薑片等。 第二條：阿美土魠魚羹的特色之一在於它的味道，針對狹窄的熱湯煮熟，吃起來有濃郁的味道，混合了醃製的魚、蔬菜和香料的味道。 第三條：阿美土魠魚羹尚有其他特色，使用的番茄汁素材發揮了突出作用，亦搭配番茄醬汁烹調，加強料理的風味及色澤，更讓料理具有層次感。 第四條：在烹調阿美土魠魚羹時，也會加入一些蔬菜，像是紅蔥頭、蒜頭等，讓料理更加新鮮美味，也讓料理在口感上有特殊的點綴。
評論
Google上的評論大致都是： 1. 阿美土魠魚羹是高雄必嚐的美食，味道獨特，口感鮮美，回甘又濃郁，價錢則是很實惠。 2. 阿美土魠魚羹湯頭微苦，口感類似芋泥一般，咬起來香Q，配上適量蔥油就更完美了。 3. 阿美土魠魚羹醬汁非常濃郁，帶有一點甜味，而魚肉則是新鮮又柔軟，咬起來非常香Q。 4. 阿美土魠魚羹的湯頭非常地濃郁，芋頭作為主要的原料非常吃得到，口感軟綿，加上新鮮魚肉和蔥油，就口感變的更佳。
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