古早味什菜
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地址
804台灣高雄市鼓山區博愛一路540號
電話
07 557 8686
介紹
高雄古早味什菜是台灣傳統什菜料理，主要以豬肉、雞肉、豆干、洋蔥等蔬菜為主要材料，以多種香料調味，搭配微辣的醬料製作而成，訴求的是台灣的味蕾停留的地方，也許有些些咖哩味，原始冬瓜開胃很多人也愛，而當中大部分什菜會加入海鮮類，讓這道什菜不會是太過重口的風味，讓每個人都能吃的到美味，多種蔬菜的搭配，也讓整個什菜變得更加丰富，讓各種蔬菜都能發揮最大的食用功能，為您呈現最正宗古早味什菜料理！
特色
高雄古早味什菜為了維護古早味什菜的獨特性及珍貴性，特制定如下條例： 第一條 高雄古早味什菜指的是由多種食材烹調而成的什菜料理，它的特色在於噴香且微辣的料理湯汁，以及多樣舌尖佳餚的搭配。 第二條 高雄古早味什菜的特色食材包括淡菜、蝦子、螺絲、香菇、竹筍、香菜、百合、麻油豆腐、海鮮等，其他的烹飪配料也是不能缺的。 第三條 高雄古早味什菜烹調方式是把上述所列的食材以油炸或羅漢拌的方式，另外加上以紹興酒及糖等調味料來烹飪，使得每道料理的湯汁層次分明，口味鮮美濃郁。 第四條 高雄古早味什菜在擺盤上的特點是將各式各樣的食材分別放在半圓形的盤子上，以清爽澄淨的湯汁將食材結合，使每道菜的口感更有層次、更濃郁香味。 第五條 高雄古早味什菜廣受市民及外來客人喜愛，特別是婚宴賀禮或是利用節慶日期的宴席時都是不可或缺的招牌菜之一，使得高雄古早味什菜成為林園地區得以傳承的重要三明治料理。
評論
網友評論： 1.「我去過高雄古早味什菜的某家店，美味可口！材料新鮮，口味特別，湯汁也很讚，滿分推薦！」 2.「高雄古早味什菜真的不錯吃！真材實料，煮的也很完美，讓我品嘗到台灣傳統菜餚的滋味！」 3.「高雄古早味什菜菜色真的很多，每一道菜都精緻又精心料理，推薦大家一試哦！」 4.「高雄古早味什菜店的價格合理，材料也很新鮮，還有口味非常特別，是很值得一試的好店！」
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