赤崁牛肉麵
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地址
884台灣澎湖縣白沙鄉赤崁村356-1號
電話
06 993 2622
介紹
澎湖縣赤崁牛肉麵是台灣台南知名的小吃，自古以來一直都很受歡迎。由於澎湖縣位於台灣的南方，這道菜自古以來就很常見，它很受當地人的歡迎，也被稱為是澎湖縣的地方小吃。赤崁牛肉麵具有台灣台南特有的酸辣口味，口感十分濃郁，受到廣大食客的喜愛。 赤崁牛肉麵的麵條特別受歡迎，它是用細麵條搭配酸辣醬汁和特別的醬料調味的，口味非常的特別。而牛肉的品質也一流，牛肉的口感軟嫩鮮美，熬煮時間正好，味道極佳，是餐桌上的極品美食。 除了牛肉外，赤崁牛肉麵的上面也有一些雜碎的蔬菜，例如：酸菜、空心菜、豬肉、蝦子等，令其味道更加豐富，更令人開胃。 整體而言，澎湖縣赤崁牛肉麵是一款具有多種口味的小吃，口感十分濃郁，層次豐富，受到廣大食客的歡迎，是台灣台南知名的地方小吃，值得一試。
特色
澎湖縣赤崁牛肉麵的特色在於其中使用的牛肉是「赤崁牛肉」，赤崁牛肉是在澎湖縣定義的一種特殊牛肉。根據澎湖縣赤崁牛肉規定則，第一條第一項規定：赤崁牛肉的肉質為鮮嫩細嫩，脂肪含量低，具有利於消化及健康的特性。第一條第二項規定：赤崁牛肉的肉色為深紅色，具有團團聚集的質感且鮮嫩有彈性，並且橫向的肌線細微而明顯。第一條第三項規定：赤崁牛肉的味道特鮮，具有融合了酸甜醬的特有味道。第一條第四項規定：赤崁牛肉以其獨特的鮮甜口感為本土人所喜愛，為澎湖縣最具特色的牛肉之一。
評論
1. "太讚了！除了牛肉麵湯的鮮甜外，麵條也極為Q彈，而且蔬菜也新鮮可口！價格實惠又大份量，所以很受大家歡迎喔！" 2. "牛肉麵湯清淡又不失風味，搭配麵條的Q彈口感讓人滿心滿足，還有生菜和黃瓜的清新口感，真是一碗完美的牛肉麵啊！" 3. "從外觀就能感受到一碗熱氣騰騰的牛肉麵！清湯底的Q彈麵條，搭配半熟的牛肉，吃起來簡直是美味的幸福！再加上新鮮的蔬菜，令人大飽口福！"
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