光田製麵
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地址
10491台灣台北市中山區龍江路370巷29號
電話
02 2501 2642
介紹
台北光田製麵，是位於台北的一家老字號的老店，自從1933年來這裡朱宗光先生從日本引進製麵技術以來，即便店舖變遷，製麵的技藝仍保留至今。台北光田製麵的第一個店舖設置於南京東路與和平東路口，在那時期台灣料理文化尚未興起，朱宗光先生將日本料理文化帶入台灣市場，製麵也成為台灣各個家庭餐桌上的常見菜餚。 台北光田製麵的特色位於其在麵皮、醬汁與料理細節的配搭上；原味豚骨湯頭的麵條配上蒜蓉芝士醬汁，外表為柔和的口感，而內裏有濃郁的豚骨湯頭，使得口感有了專屬的獨特韻味；台灣特色的茄汁也被應用於製麵料理中，茄汁麵條中再加入新鮮的水牛芝士，口感充滿青蔬與牛乳的淡淡清香，味道不只是簡單的茄汁，而是更為豐富｡為了搭配店內上桌的客人們，台北光田製麵也提供各式各樣的料理，像是各種豆腐料理、拉麵料理、手工餃子、餛飩以及各式各樣的日式料理。 台北光田製麵的製麵技藝令人耳目一新，從它的堅持與對細節的用心，也為客人提供有質感的料理，台北光田製麵也堅持為客人提供新鮮的食材與料理，令客人能夠品嘗到最新鮮的料理，以及日本料理文化。雖然台北光田製麵已經有許多年歷，但是不斷改變中令台北光田製麵越來越有名，每一位客人能夠在台北光田製麵感受到熱情的服務，也對於客人提供一個歡樂又充滿歷史的用餐環境，讓客人有個難忘的餐點。
特色
台北光田製麵是台灣最著名的麵食老店之一，自1955年起至今已有60多年的歷史。 第一條：台北光田製麵拥有60多年的烹飪技藝，在製作麵食方面秉承了著傳統的台灣造藝。 第二條：台北光田製麵提供類型豐富的麵食餐點，如滷肉飯、炸牛排麵、拉麵、魯肉飯等，滿足每一個客人的口味需求。 第三條：台北光田製麵以新鮮的食材，選擇優質的麵條，並精心熬煮，使麵食有鮮香可口的特色。 第四條：台北光田製麵細心的服務，讓每一位顧客都能收到最佳的服務。此外，餐廳還配備了豐富的食物和餐具，讓消費者得到更舒適的用餐環境。
評論
大部分的評論都非常正面，有些點評如下： 1. 製麵的手藝精湛：台北光田製麵的每一件作品都是手作的，每一條麵都可以看出他們的專業技術，讓每一道菜都完美無瑕。 2. 現做的新鮮口感：台北光田製麵的每一道菜都是現做的，新鮮養生，麵條綿密Q彈，湯頭浓郁又香甜，吃起來十分美味。 3. 用料嚴選考究：台北光田製麵精挑細選每一種食材，確保每一種材料的新鮮，用量恰到好處，讓每一道菜都充滿美味。 4. 五星級餐廳級的體驗：台北光田製麵的環境清潔舒適，服務親切，不但能夠吃到美味的餐點，還能夠得到一個賓至如歸的體驗。
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