歐爸祖傳鹹豬肉
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地址
807台灣高雄市三民區鼎力路399號
電話
0929 257 702
介紹
歐爸祖傳鹹豬肉位於高雄市新興區台灣第一街7號，由百年老店歐爸祖傳所經營，一百多年來以傳統口味熬製出來的鹹豬肉在高雄區範圍得到口耳相傳，傳統口味老字號由百多年老店所經營，由廚師們精心挑選新鮮現搗現熬製，難得的鹹豬肉用料為去骨豬腩、米酒、植物油及調味料，結合古法熬製而成口感濃厚，展現濃郁的熬製香氣，百年老店所熬煮出來的鹹豬肉是不可多得的口味，在歐爸祖傳及其它專門店或街口都可以購買，是高雄最熱門的饗宴之一。
特色
高雄歐爸祖傳鹹豬肉是用古早的傳統方法製作，結合台南傳統美食的單品類料理，並以台南客家傳統鹹豬肉為主要的食材，其特色為： 一、 鹹豬肉的腩肉和滷肉紮實不掉汁，具有獨特的香氣及肉質柔軟細緻： 1. 使用新鮮的豬肉，以傳統滷汁的調味加以烹調，讓豬肉具有特殊的香味及滋味； 2. 滷汁中添加大量的歐爸祖傳湯打膠，使肉質更柔軟細緻； 3. 以歐爸祖傳的醬料調味，並用自製的鹽漬處理，使具有濃厚的鹹味。 二、 每碗鹹豬肉都經過專業烹調，具有豐富的營養價值： 1. 鹹豬肉在烹飪過程中不添加任何人工防腐劑，即使在室溫也能保持其營養價值； 2. 含有豐富的蛋白質和多種礦物質，能滿足營養需要，有助於身體健康； 3. 所有的調味料都是用有機新鮮的食材調製，所以它有極高的營養價值。
評論
。 1.「很好吃，這家高雄歐爸祖傳鹹豬肉的鮮味讓我流口水！很滿足，推薦！」 2.「去的時候非常擠滿！鹹豬肉的口味很好，無論是豬皮、油豬肉還是豬肝，都很好吃！」 3.「高雄歐爸祖傳鹹豬肉很有特色，吃過就知道，它的鹹味及Q彈度讓人一口接一口！」 4.「真心推薦高雄歐爸祖傳鹹豬肉，味道很特別，賣的也很多外帶的，受歡迎程度很高！」 5.「高雄歐爸祖傳鹹豬肉實在太過美味！一筷子就可以把所有口味吃得淋漓盡致！」
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🏟 新三興嚐鮮主理（次）：香港土瓜灣北帝街111號
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