老廣東私房菜

屏東縣老廣東私房菜特色，根據臺灣風味餐飲協會於103年12月發表的《屏東縣老廣東私房菜評鑑標準》條例細分如下：

一、鹹味菜餚：

1. 鹹味菜餚以新鮮食材為原則，並製作出獨特的作法，滋味濃郁而開胃，如：蝦仁蒸蛋、蝦米豆腐羹、蝦仁冬瓜羹、蒸大蝦、五香蚵仔煎、豆花等。

2. 採用本地傳統調味料、將傳統菜色及新舊口味結合的食譜，如：蝦仁蒸蛋、魷魚炒海帶、油淋茄子、鹹水豬腳等。

3. 採用本地傳統的烹飪技巧，剔除其他食材以保留本菜的獨特滋味，如：桂花蒸白肉、拔絲蝦仁蒸蛋等。

二、甜點：

1. 採用當地特產食材，創造出獨特口味的甜點，如椰子糯米球、多春香芋糕、屏東果乾、屏東鳳梨酥等。

2. 採用本地傳統調味料，創造出濃郁、帶有香氣的口味，如：多春桂花芋糕、多春紅豆酒糕、紅棗蜜糖餅等。

3. 甜點以新鮮現做的原料為主，搭配有層次的口感，如：芋圓飯糰、芋泥糰子、鳳梨酥等。

網友評論：

1.屏東縣的老廣東私房菜真的很美味，像是碗蒸排骨，蒸肉餅，蒸烤醬，都很狠好吃。

2.屏東縣的老廣東私房菜非常受到歡迎，每一種都有個別的口味，每頓都可以品嚐到不同的口味。

3.屏東縣的老廣東私房菜非常正宗，很值得一試，很多熱情好客的服務員，而且價格合理，讓人超級滿意！

4.屏東縣的老廣東私房菜的滋味就像是回到家鄉一樣，每一道菜都很自然，而且廚師精準掌握每道菜的正宗的口味。

5.屏東縣的老廣東私房菜是我吃過最正宗的，口味親切又不失區別，很多時都可以品嚐到鮮香的香氣，讓人簡直流口水。