楊媽媽立食
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地址
400台灣台中市中區三民路二段第二市場34號
電話
04 2222 2610
介紹
台中楊媽媽立食是一家位於台中的老字號餐廳，餐廳的創始人是楊媽媽，楊媽媽原本由植物油煎炒小吃出身，於1955年創立了這家餐廳，由楊媽媽親自廚藝店至今已有60多年的歷史。 餐廳專門提供以植物油煎炒為主，提供味道鮮美、滑順的料理。餐廳的招牌菜式是炒紅豆腐乾，是早期楊媽媽自製的商品，其他的菜式如炸雞排、豆干、豆腐乳、排骨、牛肉等等，都以植物油煎炒而出，煮至雞、豬、牛肉表皮脆脆，外酥內嫩口感豐富。 此外，餐廳還提供其他各式各樣的料理，如菜脯、香菇、蘿蔔、魚頭、蝦仁等，口味清爽及醬汁美味。除此之外，餐廳更提供各種口味的甜點，比如鮮果醋豆腐、吉媽媽糖葫蘆、鹹豆腐花等等。 台中楊媽媽立食的特色是以植物油煎炒的料理，口感 鮮美入味，而價值在於它的招牌料理是楊媽媽二十多年來的心血結晶。餐廳提供多種口味的料理，務求令顧客們在每一次到店就餐時都有耳目一新的料理體驗。此外，楊媽媽立食更注重品質，精心挑選新鮮及優質的食材，多次檢查及更新設備，使每一次就餐都有完美安全的體驗。
特色
台中楊媽媽立食肉羹便是台中市最有名的本土料理。楊媽媽立食的特色在於： 第一條：楊媽媽立食特別強調於熬煮的時間，以及對於鹽、醬油、酒精的搭配，其中用一定的比例的醬油與兩種不同油脂而製成的專用醬汁，使肉羹的熬煮更下味，入口更加鮮甜。 第二條：楊媽媽所使用的蔬菜要求產地新鮮、收穫時間正確，以及烹飪時關注蔬菜的挑選、切割以及熬煮的方式，並對於蔬菜使用不同的烹飪方法，以保留原味。 第三條：楊媽媽立食的肉羹，還特別有膩掉的控肉，以及新鮮的蔬菜作為配料，使肉羹更加嫩滑口感，並增加其獨特性。 第四條：楊媽媽立食的肉羹是用特殊的滷醬汁腌製，加上最適尺寸的蔬菜及控肉配料，搭配極少量的酒精，將熬煮時間控制在最佳的狀態，使其口感更加濃郁。
評論
台中楊媽媽立食 大眾評論： 1. 「台中楊媽媽立食的東西多元又齊全，烤鴨超美味，價格合理，也有好多口味可以挑選，每次來都會樂活。」 2. 「台中楊媽媽立食的烤肉美味又充滿香氣，量也很足，很值得來品嘗。」 3. 「台中楊媽媽立食的蔬菜賣相也不錯，有不少朋友認為這裡的蔬菜新鮮度很高，值得一試。」 4. 「台中楊媽媽立食的價格一向比較便宜，朋友之間常到這裡聚餐，還是很受歡迎的。」
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