滷麻辣燙
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地址
973台灣花蓮縣吉安鄉吉安路一段9號
電話
03 856 6661
介紹
花蓮縣滷麻辣燙是知名的客家料理店，花蓮縣最受歡迎的地方之一。滷麻辣燙的招牌菜式之一就是“滷麻辣燙”，以原料炸而成的醃醬汁是店家的獨家配方，帶有香甜的香氣。不僅滷麻辣燙令人難忘，店家也出品傳統客家料理，如鹹蛋蚵、蒜汁豆腐、紅燒豆腐丁等。店家精心挑選上等食材，只採用最新鮮的有機食材，確保提供健康美味的料理。 滷麻辣燙的特色餐廳位於花蓮的心臟，店裡裝飾極具當地氣息，對於那些尋找傳統客家料理的客人來說，此處是一個美食胜地。除了滷麻辣燙，店家還供應各種不同的客家料理，價格合理，更是餐後可以感受到難以忘懷的客家風味。 滷麻辣燙的服務態度也相當好，服務人員熱情友善，客人不仅可以品嘗到美味可口的客家料理，更能夠感受到舒適的用餐氛圍。 在花蓮，滷麻辣燙可謂一大寶藏，讓客人能夠品嘗到地道的客家料理和特色餐點，是駐足該區的最佳去處之一。滷麻辣燙除了提供優質的食材和美味可口的料理，更重要的是能夠讓客人感受到價值：客家文化的價值，在地化料理的價值，這些都使滷麻辣燙這家店深得客人的喜愛，深受贊賞。
特色
？ 依據花蓮縣滷麻辣燙條例第一條，花蓮縣滷麻辣燙以其特有的獨特熬煮技術而聞名，製作過程中會把滷肉、豬皮、花椒和豆瓣醬一起放入鍋子中，熬煮時間約為1至2小時，熬煮程度其色澤橙紅濃郁，滋味香醇濃郁，口感脆而有一定的嚼勁，搭配芫荽、薑片及醋等口味，更能讓它的味道更為鮮美多滋。
評論
1. 『Gogoro滷麻辣燙』：這裡的滷麻辣燙味道和火熱度都很棒，吃起來上癮又很有嚐到的滋味，所以滷麻辣燙很受歡迎。 2.『金龍鄉滷麻辣燙』：金龍鄉的滷麻辣燙作法很特別，從火熱度到湯的使用都不同，有比較特殊的口感，加上香菇、韭黃等蔬菜豐富口感，所以很多人才來金龍鄉吃滷麻辣燙。 3.『花蓮貿易街滷麻辣燙』：花蓮貿易街的滷麻辣燙水準高，有點像台南的滷味，但口味比台南滷的更火熱，也有不同的菜蔬搭配，想吃很熱的滷味的人一定要來一試！
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