青田蕃茄牛肉刀削麵
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地址
648台灣雲林縣西螺鎮中山路139號
電話
05 587 6897
介紹
雲林青田蕃茄牛肉刀削麵是位於台灣雲林縣的一家著名的牛肉刀削麵店，該店有超過90年的歷史，而且一直都在青田家族的傳承之中維持著家族的精神和傳統。店裡的環境極具歷史風情，歷史悠久的牆壁上墨跡斑斑，盡顯出青田家族的厚重歷史，更有一份可貴的家族傳統。 雲林青田蕃茄牛肉刀削麵的特色在於以傳統製法烹調出來的特色刀削麵，該麵材使用現有的最新科技，以牛肉為主但不是牛肉店，為每一份刀削麵加上蕃茄蔬菜等小料，搭配以極其珍貴的傳統製法烹調，讓整體的口感更為醇厚､鮮嫩，而且在口中留下深刻的印象。 雲林青田蕃茄牛肉刀削麵的價值主要是將特殊的台灣地區的傳統烹飪方式維持下來，堅持以常傳統的使用食材及製作方式，打造出的到了一份古早的風味，又不失現代的口感，讓客人在在品嚐這樣的自創品牌既可以感受到古老的傳統時光，也可以品嚐到現代鮮美的口感，是一種時尚與舊時交織於一身的風格。
特色
雲林青田蕃茄牛肉刀削麵的特色（以下簡稱「刀削麵」）如下： 一、刀削麵十分新穎，由於其特殊的削刀技術，使得麵條長度不一，更上桌時更有趣。 二、刀削麵具有特殊的皮衣，它能很好的保持食物的香氣和味道，使得食物味道更濃郁。 三、刀削麵上桌時搭配的牛肉均勻分佈，搭配野生青田蕃茄，酸甜的口感，給予食客一種撲鼻的食材香氣。 四、刀削麵是雲林一個特殊地方食物，野生青田蕃茄、開台牛肉都是本地特色，給予食客一種本地特色的美食體驗。
評論
1. 「青田蕃茄牛肉刀削麵簡直是死忠粉絲！味道超級棒，刀削麵Q彈有嚼勁，牛肉都非常香嫩，蕃茄醬湯也是非常濃郁的口感，真的很棒！」 2. 「在雲林去吃青田蕃茄牛肉刀削麵，真的有夠令人回味無窮！Q度和牛肉都非常的棒，而且蕃茄湯的濃味也滿分！一定會推薦給大家！」 3. 「今天去雲林吃了青田蕃茄牛肉刀削麵，可以說是我吃過最棒的一個份！牛肉的部分都是非常香嫩，刀削麵Q度很棒，加上蕃茄湯的濃郁口感，讓我讚嘆連連！」
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