老崔烤鴨
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地址
928台灣屏東縣東港鎮共和街53號
電話
08 835 2806
介紹
屏東縣老崔烤鴨是一家在屏東縣頭份市金華路的老字號烤鴨店，已有超過50年的歷史，得到廣大遊客的歡迎和一致好評。 老崔烤鴨店由老崔先生開創，他深受屏東縣當地傳統及山海族特有的烹飪技術影響，以甜椒醬著名。他將道地的東海海鮮、野菜、蔬菜與麵粉混合，在烤箱中 慢火烹調出獨一無二的烤鴨：焦黃的外觀、香s漿與黃油搭配的極佳口感，是所有顧客的最愛。 此外，老崔烤鴨店的軟骨鴨還是屏東縣最著名的美食，軟骨鴨的湯汁加上新鮮的野菜，咀嚼后形成的香氣更是讓人難以忘懷。除此之外，店內還提供其它美味菜肴，比如烤鴨腿、烤雞腿、蝦餅、蛋糕等等，都是當地特色table餐具。 當你來到老崔烤鴨店，店主老崔先生還會每天特別為你熬煮他最有名的老崔醬汁，它具有清甜香醇、濃郁醇厚的口感，是烤鴨最佳伴侶。 因此，老崔烤鴨店在屏東縣有著極高的口碑，每年都有許多遊客前往品嘗老崔的獨門烤鴨，並參觀他的烹飪技術。如果你正在找一個美食盛宴，來老崔烤鴨店一定是你的不二之選！
特色
屏東縣老崔烤鴨屬於客家傳統美食，外酥內嫩，油而不膩，是屏東縣老崔烤鴨的最大特色。烤鴨的烹調方式細膩，先以特別的醃料進行醃漬，再烤出酥脆外型，卻不會太乾左右也不會有太多油漬，這個特色勝過了其他烤鴨料理。同時，老崔烤鴨還具有非常特殊的香味，它是使用特別香草製作的，口感很特別，遠勝於其他的烤鴨料理。 綜上所述，屏東縣老崔烤鴨的最大特色在於外酥內嫩、油而不膩，而且具有特殊香味的口感。
評論
1.「真是吃一次一輩子的口味，讓我一整天都難以忘懷，該不該多吃一點啊！」 2.「屏東縣老崔烤鴨的口感夠厚實，又香又脆，讓我真的相當的受用。」 3.「烤鴨外皮超級酥脆，肉質鮮嫩，完全是一道最正統的台式烤鴨！」 4.「吃起來就跟火鍋一樣，醃製時間很久，咬下去肉質夠彈牙，口感又濃郁，配上別出心裁的醬汁，超級好吃！」
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