阿發拉仔麵
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地址
510台灣彰化縣員林市光明街148號
電話
介紹
彰化縣阿發拉仔麵是位於彰化縣忠明南路上的一家家庭經營的餐廳,以小吃和傳統麵食為主題。 阿發拉仔麵提供一系列的傳統麵食選擇，使客人有獨特的甜、鹹、辣口味。它的義大利麵、清湯麵都用最新鮮的食材將古早味道重現，、它的台式拉麵、泡麵、乾麵等也受到許多客人的喜愛。 它的特色就在於古早味的鮮香美味。在製作的過程中，他們嚴格掌握了古早味的技術，在配料上使用了日本山谷川貝濃縮湯、台灣高山蔬菜等，讓客人感受到傳統的麵食的滋味，並且是有價值的獨特經典。 阿發拉仔麵的服務也十分周到，每位服務人員都很友善且會用詩來介紹他們的菜單，讓客人有家一般的親切和體貼，在吃完餐之後也會獻上一些小禮物供客人帶走，確保能讓客人滿意的服務。 總的來說，彰化縣阿發拉仔麵的價值就在於提供高品質的美食以及優質的服務，讓每位客人都能品嚐到古早味的滋味。這間餐廳每次只供應一百份菜式，因此需要客人提前排隊，但也值得一試，因為它可以帶給您不一樣的美食體驗！
特色
彰化縣阿發拉仔麵的特色是源自於當地彰化的一種傳統的手工制作拉麵，即“阿發拉仔麵”，並已通過專利保護。 第一條：「阿發拉仔麵」為彰化縣傳統美食，由古早傳統手工製作而成，產品特徵為細滑柔韌的麪條結構，麪條表面及體積上凸出而不具有明顯的平滑性，觸感柔軟，口感細膩及有立體感；此外，湯料則為彰化縣民嘗了百年的傳統醬油湯料，搭配上蔬菜等素材的健康搭配，入口即滿，再加上別開生面的麪條口感，更吸引消費者的胃口。 第二條：「阿發拉仔麵」的製作過程為：將適量壓製好的麥粉和溫水混合揉成面糰，再將面糰攤平，經由人手將面糰分割成多塊便成為麪條，並在漂白過後放入滾水中熟成，再將麪條放入有彰化縣傳統湯料所熬煮的湯中，並加入多種蔬菜即可完成。 第三條：「阿發拉仔麵」已取得專利保護，不得以任何方式複製、使用其特色產品或申請商標、商品名及商標。任何違反本條例之情形，將處以該產品專利擁有人指定之法律制裁。
評論
網友對於彰化縣阿發拉仔麵的大眾評論如下： 1. “阿發拉仔麵的味道很出色，且份量很足，吃完後也不會覺得撐腰。” 2. “阿發拉仔麵口感很好，香味也十分濃郁，非常好吃！” 3. “阿發拉仔麵口感鬆軟帶有Q彈，而且醬汁非常香甜，深受大家歡迎！” 4. “阿發拉仔麵的醬汁特別晶亮，口感細緻，甜度飽滿，吃起來分量也很足，很受歡迎！”
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