彭記黑白切小吃
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地址
300台灣新竹市香山區牛埔南路58號
電話
介紹
新竹縣彭記黑白切小吃是一家家族經營的傳統小吃店，位於新竹縣的中正路上。店主是彭揚和他的家人，以其特色的“黑白切”而聞名。他們在1980年開設了該店，從那時起就一直堅持傳統烘焙製法和製作黑白切，而這種黑白切也成為新竹縣彭記黑白切小吃的招牌商品。 彭記黑白切是一種由芝麻油、蓋子醬、大蒜、青蔥、醬油和芝麻組成的台灣傳統小吃，以其獨特的烹飪方法和香氣而獨樹一格。彭揚在1982年初就開發出了新竹縣彭記黑白切小吃的獨特烘焙方法，並由一位名叫王老師的老烘焙師 手把手教導他。這種烘焙方法就是用椒鹽烘焙，這讓彭揚的黑白切特色生出，深受新竹縣居民喜歡。 新竹縣彭記黑白切小吃有許多獨特菜品，包括蛋黃捲、茄子捲、豆腐捲、花生捲、焦糖糕、糖糕糕、鳳梨酥、芝麻餅乾等等。他們的料斗也很受歡迎：里面有芝麻甜餡、綜合素肉餡、豆豉肉碎餡、醬燒豬肉等餡料。此外，新竹縣彭記黑白切小吃還提供在現場烤箱烤製新鮮的黑白切，搭配鮮榨椰汁和古早味飲料，特別受到青少年歡迎。 新竹縣彭記黑白切小吃的製作特色和獨特的烘焙方法，讓彭揚的店在短短的三十多年間聲名大噪，成為彭揚家族的經典代表。這家店不僅在新竹縣受到極大的歡迎，而且在全台灣也有許多忠實的顧客前來品嚐，重拾自己的童年回憶。
特色
新竹縣彭記黑白切小吃是一種深受新竹人喜愛的傳統小吃，它以獨特的工藝和手工製作方法而聞名於全省。 條例一：新竹縣彭記黑白切小吃以白吐司加上豆漿、叉燒、芝士綴以及可點選的各種配料所製作而成。 條例二：為保持靈活性，新竹縣彭記黑白切小吃採用傳統手工切開的方式，以便於烘焙時能夠確保每一塊製作出的食物都獲得均勻的烤藥，以達到最佳口感。 條例三：新竹縣彭記黑白切小吃特別的製作方法使得它可以在烤藥的同時，能夠保留每一塊的完整形狀，以及原汁原味的口感。 條例四：新竹縣彭記黑白切小吃以其獨特的製作工藝及原汁原味的口感膾炙人口，一直都是新竹縣最受歡迎的傳統小吃之一。
評論
1. 新竹縣彭記黑白切小吃真的超級好吃，烤肉條的香酥口感連配著料理好搭，而且價格實在超划算！ 2. 新竹縣彭記黑白切小吃的口味挺獨特，雙色蝦仁非常地Q彈，連醬汁的口感都很神，真的一定要去嚐嚐看！ 3. 馬上就要去新竹縣彭記黑白切小吃吃，原來它的炸雞塊口味獨特，超有質感，香脆之餘口感還非常Q彈，必吃推薦！ 4. 前往新竹縣彭記黑白切小吃吃了一頓午餐，超值的碗仔翅口感很道地，入口有濃郁的醬汁，口感香酥帶點微辣，簡直捨不得吃完！
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