豬肉蔥麵
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地址
702台灣台南市南區台南市南區福吉四街65號
電話
06 226 3328
介紹
台南豬肉蔥麵位於台南市中西區，是一家擁有三十多年歷史的老店，在台南已經很有名氣，也是很多台南人的最愛。 台南豬肉蔥麵的特色是招牌的豬肉蔥麵，其用料十分用心，特別選用台南地特有的黑蔥，再煮拌上豬肉與麵條，讓口感更加紮實。湯頭是獨到的，特別會使用台南當地的新鮮魚湯，讓味道更加鮮美！ 價值方面，因為是老店，也因此有非常優質的口碑，用料也是十分的優良，每一樣美食都十分的價格平易近人，還提供多種口味的套餐，來滿足消費者的多元化需求。 台南豬肉蔥麵不僅在台南有著不可多得的歷史，更是令人口水直流的美食，每一份料理都是用心製作，因此，在台南令人熟悉而又感懷的老店，不妨去一試豬肉蔥麵，了解它獨有的美味！
特色
。 台南豬肉蔥麵以其豬肉為主，口味濃郁溫潤豐富，是台南地區一道著名的傳統小吃。 其特點如下： 一、 豬肉用於製作台南豬肉蔥麵時，只選用最高級的豬肉，讓豬肉保持肉質鮮嫩，細緻結實，且充滿濃郁的風味。 二、 對於湯頭，台南豬肉蔥麵的調味選料以傳統台南豬肉醃料為主，其醃料由導致湯頭濃郁口感的狗不理包、桂皮、八角、五香粉、糖、鹽等素材精心調配而成。 三、 台南豬肉蔥麵搭配的蔥也是著名的特色，以本地當季新鮮蔥為主，蔥清香芳美、淡淡辛香，為麵食加分不少。 四、 台南豬肉蔥麵最後以台灣本地雞蛋所熬成的蛋湯加以灑洒，完美搭配麵食，更加提升台南豬肉蔥麵的香氣口感。
評論
1. 台南豬肉蔥麵，湯頭清甜來的恰到好處，麵條具有彈性，豬肉有嚼勁也分量足夠，不油膩。 2. 台南豬肉蔥麵，口味相當的豐富，湯頭清甜，豬肉的質地肉香十足、不錯吃，配以香蔥天然的香氣更是加分。 3. 台南豬肉蔥麵，湯頭非常豐富，有些醬油的味道，豬肉的口感也不錯，而且量也分量足夠，麵條非常的有彈性，加上細細的蔥香，會讓人很心動。
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