大發乾撈麵
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地址
831台灣高雄市大寮區鳳林三路325號號
電話
0982 227 177
介紹
高雄大發乾撈麵是一間有泰雅族文化特色的商家，位於高雄市的新光三越和號店底樓，該店為地方活動而著名，也是當地文化的中心。大發乾撈麵是店裡最受歡迎的一道菜，它也是五福村（常去的泰雅族活動地）的招牌菜，有許多人爭相購買的主食。 大發乾撈麵以豬肉、麵粉、適量的蔥花及酸菜熬製而成，入口口感細緻、香而不油膩、咬口爽脆，強調地道的台灣味！乾撈麵是以濃湯熬煮的，用豬骨、牛肉和燈籠魚湯頭共同熬煮而成，它的濃湯和香氣特別濃郁，在口感上也特別美味。豬肉和干面一起熬煮，也能保持肉類的鮮嫩，沒有油膩的感覺，不管是原味或加醬料，都是一款有名的台南產品。 除了美味乾撈麵外，大發乾撈麵的現場活動也很受歡迎。例如，每年新光三越舉辦的「乾撈麵文化巡迴嘉年華」，包括體驗大發乾撈麵的製作過程，並參加泰雅族文化的體驗活動，活動間隔兩星期舉行一次。同時，店家也會定期舉辦各種現場活動，與消費者共同分享樂趣。 一口咬下，大發乾撈麵酸菜的酸味融合豬肉的香味，讓人彷彿置身泰雅族的家中般，讓人潮濕的眼睛增添更多的火花。大發乾撈麵也是一種價值，傳承文化，是台南人的至寶，更是一種紀念台南文化的珍貴禮物。
特色
根據高雄大發乾撈麵的規定，經過長時間的沖洗發酵、蒸煮製作而成，其最大特色為： 一、條例 ：使用新鮮食材，不添加防腐劑，原汁原味。 二、條例 ：採用古法手工發酵製作，沖洗發酵過程需要時間，口感細緻、滑順又輕飽，材料可口，麵條彈牙有彈性，簡單又可口。 三、條例 ：使用優質高級食材，如調味料、蔬菜、豬肉等，萃取其鮮美的口感，給您滿足可口的味蕾。 四、條例 ：嚴格把關製作過程，讓每一碗乾撈麵都經過認真挑選，制作出品質上乘、口感獨特的美食。
評論
1.「大發乾撈麵的熱炒麵Q彈牙，讓我吃了一頓美味的午餐。雞肉入口即化，蔥香四溢，醬汁甜香Q脆，真的很好吃！」 2.「到大發乾撈麵吃起熱炒麵的滋味，那旁邊的現做蔥油餅也是讓人忍不住想一口接一口。一口滑Q麵感，一口蔥油餅的清香，太棒了！」 3.「吃了大發乾撈麵的熱炒麵，特別帶有台式客家風味，生菜油鹽炒的妙招，豆腐也特別Q彈，吃了後好像回歸童年！」
推薦商家
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🏟 真好吃 鵝肉 宜蘭新興店（次）：264台灣宜蘭縣員山鄉金山東路400巷3-1號
🏟 Gladstone St Pizza（次）：3813 SE Gladstone St, Portland, OR 97202美國
🏟 Kaw Teck Guan（次）：17 Tuas Ave 20, 新加坡 638828
🏟 利華茶餐廳（次）：香港土瓜灣美景街3號
🏟 主恩之家刀削麵（次）：702台灣台南市南區台南市南區文南路330號
🏟 林家蚵仔炸（次）：528台灣彰化縣芳苑鄉芳漢路王功段462號
🏟 Jets Pizza（次）：2411 Coit Rd Ste 110, Plano, TX 75075美國
🏟 濰克早午餐-軍校店（次）：813台灣高雄市左營區軍校路
🏟 紅樓餐廳（次）：505台灣彰化縣鹿港鎮崇文路25號
🏟 嘉義班長涼麵（次）：403台灣台中市西區向上北路272號
🏟 雙囍家常料理（次）：100台灣台北市中正區羅斯福路二段48巷2號
🏟 素緣雲南美味（次）：320台灣桃園市中壢區中北路二段112-1號
🏟 康荷簡餐（次）：100台灣台北市中正區寧波西街98號
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🏟 香夫子牛肉麵（次）：721台灣台南市麻豆區中山路145號
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🏟 老北方餃子館（次）：香港上環上環皇后街熟食中心CF11
🏟 阿中私房小炒（次）：830台灣高雄市鳳山區大明路185號
🏟 麥味登雲林橋頭店（次）：638台灣雲林縣麥寮鄉仁德路166號
🏟 新橋燒肉屋竹北店（次）：302台灣新竹縣竹北市光明一路277號
🏟 素食-輕粥小菜（次）：號, No. 603政德路左營區高雄市台灣 813
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