橋頭鹽酥雞
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地址
638台灣雲林縣麥寮鄉仁德路106號
電話
介紹
雲林橋頭鹽酥雞是台灣著名的小吃之一，自古以來就傳承了雲林美食的珍品。它的鹽酥香，味道鮮美，鹹中帶甜，讓人一口接一口。它的獨特之處在于做法簡單卻又耐人尋味。 首先，將鹽、胡椒、蔥花、花椒粉和棕色糖粒混合起來形成鹽酥料。然后，將鹽酥料裹在整塊去骨雞肉上，并用蝦米和麻油火腿肉裹層以加強味道。最后，將裝有鹽酥料的雞肉放在鐵架上，用炭火烘烤約十分鐘即可。 雲林橋頭鹽酥雞的烹飪技術有極高的藝術性，最重要的一點就是做出拋光的外觀，它的表面顏色，烤到的酥脆度和完美的比例也是常常吸引食客的原因。同時，它的味道也十分獨特，油香、蔥香充滿了整個烹調空間，溫暖的香氣也讓每個客人都心花怒放。 傳統的雲林橋頭鹽酥雞做法只使用了最基本的原料，搭配上熱情的台灣藝術，充滿了溫暖與回憶，也讓它成為台灣美食的珍品，傳入世界各地。
特色
雲林橋頭鹽酥雞是屬於台灣的經典小吃，許多台灣人在吃飯後的甜點或點心，皆會叫雲林橋頭鹽酥雞。 一、雲林橋頭鹽酥雞的特色 (一) 雞肉質地酥脆：雲林橋頭鹽酥雞的醃製方式獨到，它不僅使用原料醃製，更在表面灑鹽，能使雞肉的質地更為酥脆，讓人一口就滿足。 (二)醬料獨特：雲林橋頭鹽酥雞是以台灣宗教料理為基礎，混合了蔥、蒜、糖及醬油，讓醬料味道豐富，十分獨特可口。 (三) 煎炸技術精湛：精湛的煎炸技術，把握到準確的時間及溫度，將雞肉炸到金黃外型，入口即化，口感香脆無比。 二、結論 因此，雲林橋頭鹽酥雞以其獨特的醃製方式、醬料味道及精湛的煎炸技術，成為台灣人最喜歡的甜點點心，更是外國人到台灣必定要嚐的小吃。
評論
1. "我去雲林橋頭市場購買的鹽酥雞非常好吃，鹽度剛剛好，脆度也一流，兩個人只吃了一箱，感覺就夠了，而且它們的價格也很公道" 2. "雲林橋頭市場的鹽酥雞實在太好吃了，它們的肉質很嫩，鹽度恰到好處，我總是在這裡買，並推薦給我的朋友們" 3. "一早來到雲林橋頭市場，鹽酥雞的香味就迷人地吸引到我，吃起來非常棒，而且它們的價格也非常公道" 4. "我每次去雲林橋頭市場都會買一些鹽酥雞，它們深受我朋友的喜愛，口味鹹香，脆度十足，是我們最愛的雞肉小吃"
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