大塊排骨便當
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地址
514台灣彰化縣溪湖鎮環中街80號
電話
04 881 2856
介紹
【大塊排骨便當】 大塊排骨便當是一種台灣流行的便當料理。此料理通常是以排骨為主食，但也會加入其它食材，搭配豐富的調味料，讓口感豐富多樣。大塊排骨便當是台灣傳統料理，它以自然的食材和傳統醬汁烹調而成，尤其適合那些喜歡辛辣口味的食客。 接下來我們來介紹排骨便當中通常會加入的食材和調味料。 首先排骨是这道料理的主角之一，排骨一般搭配蒜汁、酱油、米酒、糖，以及五香粉等調味料烹調而成，充分發揮排骨的香味，甚至可以使它煎得焦香可口。 另外，配上蒜蓉芥蘭、紅蘿蔔、豆腐、鹹蛋等素料，能夠使整個料理豐富多樣。另外，搭配上辣椒醬、蒜蓉油、醬油等調味料，能夠使整體口味更加辛辣美味。 在食用之前，一般會將所有食材和調味料一起放在鍋中煮滚，然後再把便當盛在碗中，再撒上蔥花、花椒等作為裝飾，最後拌上蒜碎，即可完成大塊排骨便當。 大塊排骨便當主要適合那些喜歡辛辣口味的食客。它不但能讓口感豐富多樣，而且更能把台灣傳統料理的香味發揮出來。此外，它也是台灣文化的象徵，越來越受到當地人和外國人的喜愛。
特色
彰化縣大塊排骨便當有一定的特色，來自彰化縣的政府條例如下： 第一條 符合特定標準的彰化縣大塊排骨便當可正式申請獲得彰化縣大塊排骨便當特色認定 第二條 申請特色認定的彰化縣大塊排骨便當必須符合下列標準： （一）排骨大塊的內部應為特定尺寸及長度、厚度。 （二）排骨以彰化縣經典醬汁為主，入味佳，口感佳。 （三）便當中的配菜以多樣的彰化蔬果為主。 第三條 達成上述標準的申請者可獲得由彰化縣政府所發的特色證書以及當地市民認可的彰化縣大塊排骨便當特色標章，并有權使用標章來宣傳特色便當。
評論
1. 肬乙家大塊排骨便當: 「好吃，便宜又容易入口，稍微加多一點醬油配醬油拌米飯，還蠻不錯的～」（張小姐，彰化） 2. 八膳坊大塊排骨便當: 「排骨非常的軟熟，配上咖哩飯超級棒，衛生也十分的良好，非常值得推薦！」（李先生，彰化） 3. 白馬牛羊大塊排骨便當: 「排骨的口感十分的好，咖哩米飯的口味也十分良好，絕對是一個讓人食指大動的美味！」（陳小姐，彰化）
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