林客家涼麵
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地址
401台灣台中市東區自由路三段201號
電話
介紹
台中林客家涼麵是位於台中市的一家以客家料理為主的涼麵專賣店。店內的客家料理有平價的涼麵以及傳統的客家餐單，如林家豆腐乳、林家特色小炒等。店內特有風格，吃著涼麵更有特殊氣氛，正宗的客家滋味更是受到客人肯定，是台中區最熱門的涼麵專賣店之一。 該店是由客家籍林家正（李開元）於日據時代創辦，業務一般為客家料理，現在更是受到熱愛客家料理的人士前往用餐的主要原因。店內所有的涼麵料理都是以極佳的林家原料製作，以醃、熬、調和的方式，經過一番工序，客家料理才能完成。搭配著林家特色的客家豆腐乳，香甜可口，客人會因此而着迷，且多次光顧。 此外，台中林客家涼麵尚有得天獨厚的特色，為客家特色料理而設的肉絲大鍋，每次鍋底有一碗清湯，上面撒上少許的蔥花，或是少許的香菜，口感滋味獨具巧思，令到客人們不可多得的享受！ 台中林客家涼麵為客家料理專賣店，帶給大家的不只有滋味，更有客家文化的傳承，藉由涼麵的吃法傳承客家的文化，也把客家料理文化發揚光大，為台中市客家料理文化留下美好的印記，因此台中林客家涼麵能夠巧妙地融入客家文化與料理，營造出特殊的氛圍享受，是熱愛客家料理的客人們來尋求特別滋味的最佳去處！
特色
台中林客家涼麵（Taiwanese Cold Noodles）是一種新鮮的涼麵料理，來自客家文化。它特色是以半生不熟的面條經油炸和蒸煮等烹調技法，搭配新鮮的蔬菜和其他配料，製成凉拌面的獨一無二美味。其中一種成分就是客家煮牛肉絲，牛肉絲被煮熟後入油炸漿中，製成條狀，更加香嫩彈牙；另外原料也包括有青蔥、韭菜、芝麻等食材，使口感更加清爽。此外，台中林客家涼麵還會淋上柴魚特製湯汁，給面條更多滋味，具備酸甜口味，讓人一口接著一口想再吃，是眾多客家小吃中一道突出的佳作。
評論
1. 「超級好吃的！我最喜歡的就是台中林客家涼麵啦！口感beat目前其他涼麵，湯底也很剛剛好，用料也相當豐富！一定要來試吃哦！」 2. 「台中林客家涼麵超級好吃！一試就愛上，湯頭剛剛好又不會太澀，用料豐富，綜合評價值得一試！」 3. 「台中林客家涼麵絕對讚！湯底口感剛剛好且清爽，用料好吃且加滿，完全超出預期的好！」
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