竹美雞煲蟹

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地址

號, No. 128水田街北區新竹市台灣 300

電話

03 532 0089

介紹

新竹縣竹美雞煲蟹是新竹縣的一間以雞煲蟹為主打的傳統客家餐廳，坐落在中正路上，前身為1960年開設的「竹美雞飯店」。開店以來，每天客滿如山，吸引了不少本地和外地客人前來用餐。

竹美雞煲蟹的特色是客家滷蛋，也同時提供不少客家家常菜，比如來蔥豆腐，肋排清湯，薑母鴨，鯽魚籽湯，大蒜炒蛤蜊等。每道菜均以最新鮮的食材精心烹調，大眾喜歡的「客家雞煲蟹」，鮮蟹以及鮑魚湯裝飾的精緻美味，讓人難以忘懷。

在价格方面，竹美雞煲蟹的價格相對實惠，價位也不會太高，為當地市場提供了實惠的選擇。環境也相當舒適，可以容納20多人的大型就餐空間，還有多個小型包廂。

總而言之，竹美雞煲蟹在給顧客帶來美食美味與便宜價格、舒適環境下，把傳統客家美食文化完整地傳承下來，有助於將客家文化得以珍藏拯救，在新竹縣廣受歡迎。

特色

及其開發重點

竹美雞煲蟹是新竹縣最著名的著有自己特色的本地美食，而新竹縣在這道美食的開發上也有著很高的重視，主要的目標有：

一、精緻化料理技法：以新竹縣特有磨菇和安平地區米糠粉作為原材料，在煲蟹時做出多重變化，增添口感和風味。

二、充分保存本地特色：把新竹縣的安平及磨菇在煲蟹的做法中充分保留，使得此道料理更加獨特。

三、提升外銷競爭力：以新竹縣煲蟹的特色將其外銷至其他縣市，使它更容易吸引消費者以提升競爭力。

四、開發新的口感風味：利用新竹縣的本地米糠粉等原料，開發出新的口感風味來配合在地人口舌，以保留其歷史料理文化。

評論


此店的評價一般，飲食經驗對此店比較不熟或沒有想法的外國觀光客來說，可以說這是個滿美好的經驗，當地人比較喜歡這道料理，這家店的料理比較簡單，常常會用上比較簡單的料理方式，比較傳統，比較不會很新穎，所以對於有飲食素養或食客而言，可能會比較沒有衝擊，而且價格比較高也是一個缺點，不過最近有看到有折價相當便宜，所以對於想吃新竹縣竹美雞煲蟹的人，可以去試試看。

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