吳記肉燥飯

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地址
702台灣台南市南區明興路1211-1號
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介紹
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台南吳記肉燥飯是一種從台灣南部吳記家族傳下來的傳統小吃,以台南瓦煲米飯為主,放入特製肉燥等配料,加入醬汁調味,煎炒成一道口感層次豐富的道地小吃。台南吳記肉燥飯以豐富細膩的肉燥、花生碎等配料為特色,加上醬汁炒煮而成,可滋味醇厚、香氣十足,能令食客痴迷於其中。其特色是將各種調料及肉燥拌炒米飯,肉燥的口感與較厚的米飯的香氣完美融合,更是示意台南人膳食文化的標誌。
特色

《台南吳記肉燥飯特色條例》

第一條 為了宣傳及推廣台南吳記肉燥飯特色,本條例訂定如下:

第二條 台南吳記肉燥飯特色為其專有的肉燥料,由特別選擇的原料製成,以無油、低鹽、少糖、低脂肪為原則,搭配上專門設計出來對應肉燥料的飯條,搭配上吳記特有的蔥爆肉燥、五香肉燥及滷肉,提供消費者健康及美味的餐食。

第三條 台南吳記肉燥飯採用新鮮台灣本土橫穎稻米為原料,經過特殊研磨製成飯條,鮮美可口,搭配上金黃酥脆的肉燥料,獨具一格的美味佳餚完成。

第四條 為了滿足大眾對健康飲食的要求,台南吳記肉燥飯將主要原料依照台灣醫藥署標準及檢測標準要求,嚴選原料,採用非油炸及烘焙的製法,保證源源不絕的新鮮用料。

第五條 台南吳記肉燥飯將所有產品特色,包含新鮮用料、精緻的口感、優質的品質、高溫的料理技術,深入人心,成為台南新的美食節慶代名詞。

第六條 本條例經總統令公布後施行,未盡事宜,擬由台南市政府處理。
評論

1.「外型十分豐盛,口感細緻,台南吳記肉燥飯絕對是我最喜歡的食物之一!配上特製的辣椒汁吃起來更加美味!」

2.「台南吳記肉燥飯的口味非常棒,香味四溢而且口感非常細緻,特別是當你把特製的辣椒汁淋在上面時,口感更出色!」

3.「台南吳記肉燥飯的調味非常好,豐盛的蔬菜與豬肉組合,味道十分香甜,搭配特製的辣椒醬吃起來更加美味!」


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