吳記肉燥飯
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地址
702台灣台南市南區明興路1211-1號
電話
介紹
？ 台南吳記肉燥飯是一種從台灣南部吳記家族傳下來的傳統小吃，以台南瓦煲米飯為主，放入特製肉燥等配料，加入醬汁調味，煎炒成一道口感層次豐富的道地小吃。台南吳記肉燥飯以豐富細膩的肉燥、花生碎等配料為特色，加上醬汁炒煮而成，可滋味醇厚、香氣十足，能令食客痴迷於其中。其特色是將各種調料及肉燥拌炒米飯，肉燥的口感與較厚的米飯的香氣完美融合，更是示意台南人膳食文化的標誌。
特色
《台南吳記肉燥飯特色條例》 第一條 為了宣傳及推廣台南吳記肉燥飯特色，本條例訂定如下： 第二條 台南吳記肉燥飯特色為其專有的肉燥料，由特別選擇的原料製成，以無油、低鹽、少糖、低脂肪為原則，搭配上專門設計出來對應肉燥料的飯條，搭配上吳記特有的蔥爆肉燥、五香肉燥及滷肉，提供消費者健康及美味的餐食。 第三條 台南吳記肉燥飯採用新鮮台灣本土橫穎稻米為原料，經過特殊研磨製成飯條，鮮美可口，搭配上金黃酥脆的肉燥料，獨具一格的美味佳餚完成。 第四條 為了滿足大眾對健康飲食的要求，台南吳記肉燥飯將主要原料依照台灣醫藥署標準及檢測標準要求，嚴選原料，採用非油炸及烘焙的製法，保證源源不絕的新鮮用料。 第五條 台南吳記肉燥飯將所有產品特色，包含新鮮用料、精緻的口感、優質的品質、高溫的料理技術，深入人心，成為台南新的美食節慶代名詞。 第六條 本條例經總統令公布後施行，未盡事宜，擬由台南市政府處理。
評論
1.「外型十分豐盛，口感細緻，台南吳記肉燥飯絕對是我最喜歡的食物之一！配上特製的辣椒汁吃起來更加美味！」 2.「台南吳記肉燥飯的口味非常棒，香味四溢而且口感非常細緻，特別是當你把特製的辣椒汁淋在上面時，口感更出色！」 3.「台南吳記肉燥飯的調味非常好，豐盛的蔬菜與豬肉組合，味道十分香甜，搭配特製的辣椒醬吃起來更加美味！」
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