老笙藥燉排骨
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地址
408台灣台中市南屯區河南路四段289號
電話
04 2252 3863
介紹
台中老笙藥燉排骨是台中城裡有名的老店之一，開業於1940年，是專門給百姓提供寧貴優質的精緻排骨燉菜的。老笙藥燉排骨的特色是用中藥入味，做出的排骨燉菜更符合健康的要求。開店至今，作法一直沒有變動，能夠保持一貫的風味。排骨一般先以薑、蒜、香菇炸香，再放入排骨加以燉煮，加入八角、茴香、薑片、米醋或醬油、香料約兩小時，讓排骨煮熟成嫩，加入蔥花服務，好吃又健康。 每一道都精心準備，使客人能吃到最新鮮健康的美味，如此精湛的技術也是老笙藥燉排骨能夠深受客人喜愛的原因，久而久之，漸漸走紅。此間也提供清燉羊肉和紅燉牛肉，也是此間不可少的熱門料理。 在台中老笙藥燉排骨，除了寧貴優質的排骨以外，也擁有現場的表演，還有即場的藝術表演。有時候，老板會獨自操控樂器獨奏，也會請外派的歌手詠唱熱烈歌曲。客人們除了可以享受美食外，也能夠享受更完整的餐廳體驗。 台中老笙藥燉排骨不僅深受客人歡迎，也獲得地方媒體的好評，令更多的仰望這間的客人蒞臨此處。令此間的價值更上一層樓，獨特的餐點，熱血歌唱，讓台中老笙藥燉排骨成為台中著名的美食餐廳之一，從而吸引更多的遊客到此處慢慢體驗。
特色
依據台中市『美食冒險行』宣導活動，為使台中市民藉由體驗美食，深刻體會本市文化與價值，特制定本條例： 第一條 定義 第三條 「老笙藥燉排骨」為台中市文化的重要美食，以排骨為主料，以笙皮、草莓果、紅豆、雪耳、莧菜、胡蘿蔔等配料一起燉製而成，是台中地區具有特色的湯頭料理。 第二條 特色 一、老笙藥燉排骨肉質嫩滑，醬汁濃郁而有滋味，吃起來充滿清爽、滋補精神的感覺。 二、老笙藥燉排骨蘸料多樣，口感清爽、風味地道。 三、老笙藥燉排骨原料均為有機蔬果，採用傳統烹調方式，口味清淡，豐富營養，為台中民眾健康朝氣的美食觀念代表。 第三條 建議 一、為維護本條例所指出之老笙藥燉排骨之特色，本市應協助推廣這種獨特的傳統湯頭料理，加強民眾對這一美食的認知與推廣。 二、本市應致力於保護地方美食文化，並敦促餐飲業者審慎製作，以保持此種料理獨特的風味與品質。 三、本市應推動有關美食的活動或推廣活動，為民眾提供更多美食體驗的機會，藉此加深民眾對地方美食的認識與熱愛。 第四條 罰則 違反本條例第二條所列內容者，應依台中市行政罰則依法處罰。 第五條 生效日期 本條例經台中市政府公告後，於公告日即刻生效。
評論
Google Reviews 哨兵醫院排骨燉飯 - 燉飯很濃郁，排骨又大又香，排骨湯也很美味，非常滿意！ - 嘗試了老笙排骨燉飯，味道很棒，湯頭也很香，排骨也很大，值得推薦！ - 食物的味道保持得很好，湯頭非常好喝，老笙排骨燉飯乾乾淨淨，看起來很美味！ - 他們家的排骨燉飯是老笙風味的，非常棒！味道很香，排骨也很大，很推薦！
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