李家麵線糊
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地址
807台灣高雄市三民區三民街中庸 街 口
電話
0935 293 597
介紹
高雄李家麵線糊是一間位於高雄林園區林森眷村的家庭式麵線店。店內有一名傳承家傳麵線糊歷史超過20年的老店主，每天自製新鮮的麵線糊，以奶精豆漿煮出獨特的麵線糊風味。他們使用在地新鮮的食材，如本地棕櫚果，為客人製作出勁道口感的麵線糊。 李家麵線糊提供多樣的麵線糊口味，大多以豆漿、芋頭或椰漿等當基底，再加上特釀的充滿飽滿的香蕉，燕麥、部份咖啡豆等混合食材，用來制作出酥脆及充滿風味的麵線糊，繽紛口感豐富，令客人有獨特體驗。加上新鮮芋頭椰子汁來調味，彩椒醬、紅豆醬、油蔥醬、糖醋、醬油等，令每一口感覺都一級棒。 此外，店內的老店主更想提供客人最高的價值，他們努力創新及改良，採用最新技術，用手作的方式，將麵線糊烹調得更入味，令客人在品嚐麵線糊時更有家庭般的溫暖，回味無窮。 綜合而言，高雄李家麵線糊深受高雄美食客歡迎，客人可在這裏一次品嚐到奶精豆漿煮出獨特的麵線糊風味，用手作的方式，將麵線糊烹調得更入味，令客人能夠品嚐到不同口味新鮮清爽的滋味，令客人有購物的溫暖與回味，不虛此行。
特色
李家麵線糊為高雄紅燒味道的特色料理，由於糰子在食材及烹調上的特殊之處，以及配料的精選，深受高雄人喜愛： 一、李家麵線糊的特色料理源於高雄本土，糰子及配料經過精挑細選，尤其是內餡的滷肉，以及金錢菇、蝦仁等製成。 二、精選的食材以及烹調技巧，讓高雄李家麵線糊具有濃郁的紅燒味道，同時不失清新的口感。 三、以紅燒滷水讓米糊熬成糰子，然後在表層撒上熱油香葉，再經過慢火烘烤的過程，使糰子的口感更加香烤，入口後濃湯更具有濃郁的厚滋味。 四、李家麵線糊的特色料理經傳承多年，風味豐滿，一度攻佔高雄人的口腹之慾，也因此成為高雄的文化名產之一。
評論
1. “李家麵線糊製作的麵線一如以往的Q彈，湯頭也很濃厚，最重要的是很容易入口。” 2. “李家麵線糊吃起來很軟嫩，湯頭口感極佳，滿足感爆棚！” 3. “高雄李家麵線糊的湯頭味道特別，簡單又很有層次性，永遠是我必買的夜市小吃！” 4. “最近去李家麵線糊吃，湯頭在極少的時間內熬煮，麵線的口感偏軟，湯頭恰到好處，幾乎完美！”
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